レシピmomo.

ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。


栗の甘露煮の作り方。 マロンのスイーツレシピ

栗の甘露煮の完成
クリの甘露煮の作り方を画像で説明するページ


【 材料 栗20個分 】

栗の甘露煮の材料・栗 20個程度

・水 約150cc ・メープルシロップ 150g ・バニラのさや 1本
・ブランデーなど好みの洋酒 30cc


【 くりの甘露煮の作り方 】

1.生栗を7分茹でて水に漬け、皮を剥いておきます。

2.鍋に水・シロップ・バニラのさやを入れ、沸騰したら栗を入れ、硫酸紙の落し蓋をして弱火で20分煮ます。

3.アクを小まめにすくい火を消す直前、バニラのさやを取り出しブランデーを入れ、火を止め鍋のまま一晩放置。

4.翌朝、栗を一旦取り出し、残ったシロップを飴状になるまで煮詰めます。

5.栗を鍋に戻し、シロップを絡めて出来上がり。


【 チェックポイント 】

栗の甘露煮は、フリーザーで2ヶ月ほど保存可能。 バニラのさやは、水ですすいで乾燥させると、数回 使えます。


TOP > レシピmomo目次 > オリジナルレシピ > 栗甘露煮 > リンク
Copyright (C) 2007-2009 recipe-momo. All Rights Reserved.

(玄米)松茸ご飯の炊き方。 まつたけレシピ

玄米 松茸ご飯の炊き上がり
玄米マツタケご飯の作り方を画像で説明するページ


【 材料 玄米3合分 】

・玄米 3合
・水 白米3合分より多め

・プレーンヨーグルト 大さじ2 ・まつたけご飯の素


【 まつたけ玄米ご飯の作り方 】
香りのご飯
1.玄米はゴミをキレイに取り除き、軽く洗って一晩つけ置き、炊く直前にヨーグルトを加えます。

2.マツタケご飯の素を加えて軽くかき混ぜ、圧力ナベ又は電気炊飯器の玄米モードで炊き上げます。


【 チェックポイント 】

水多めとは、白米炊飯の1割増しくらいの感覚で。 ヨーグルトは、予約炊飯で長時間置くと腐敗の恐れがあり、炊飯直前に入れています。


TOP > レシピmomo目次 > オリジナルレシピ > 松茸ご飯 > リンク
Copyright (C) 2007-2009 recipe-momo. All Rights Reserved.

玄米の炊き方。 ヨーグルト炊飯レシピ


玄米のおいしい炊き方を画像で紹介するページ


【 材料 玄米3合分 】

ヨーグルト&藻塩・玄米 3合

・水 白米3合分より少々多め ・プレーンヨーグルト 大さじ2 ・藻塩 ひとつまみ


【 玄米炊飯の手順 】
アトは炊くだけ
1.玄米はゴミをキレイに取り除き、軽く洗って一晩つけ置きます。

2.炊く直前にヨーグルト・藻塩を加えて軽くかき混ぜ、圧力鍋または、炊飯器の玄米モードで炊き上げます。

玄米の保存例☆.1度に食べる分をラップで小分けに包んで冷蔵保存。 レンジでチン!して、とっても便利。

( 電気釜で長時間保温した玄米特有のパサつきや、味落ちを防ぐこの方法がお奨めです。 )

【 チェックポイント 】

ヨーグルトを入れて長時間放置すると、腐敗の恐れがあるので、炊飯予約は注意が必要。 できるだけ炊く前に加えましょう。


TOP > レシピmomo目次 > オリジナルレシピ > 玄米炊飯 > リンク
Copyright (C) 2007-2009 recipe-momo. All Rights Reserved.

野菜ジュースの作り方。 ベジタブル健康レシピ

朝の健康野菜ジュース
野菜ジュースの作り方を画像で説明するページ


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約10分 )

新鮮野菜ジュースの材料・ニンジン中 1/2本 ・プチトマト 8-10個 ・サラダほうれんそう 1/5束 ・キウィ 1個

・ハチミツ 大さじ1杯 ・豆乳または牛乳 80cc ・氷 10個


【 ベジタブル ジュースの作り方 】

1.皮をむかずに輪切りしたニンジンを、レンジで2分半ほど加熱して、冷ましておきます。

( 人参などの根菜類は、表皮に近いほど良い成分が多いので、皮ごと食べられる有機野菜又は、低農薬栽培モノが最適と存じます。 )

2.野菜とフルーツを入れ、ハチミツ・牛乳・氷を加えます。

3.ミキサーのフタを閉めて撹拌(かくはん)し、クリーミーになったら出来上がり。


【 チェックポイント 】

長時間の攪拌は、ジュースを分離させ、ポソポソ感が出るから気をつけて。 季節の果物に、フルーティーハニーが良く合います。


TOP > レシピmomo目次 > オリジナルレシピ > 野菜ジュース > リンク
Copyright (C) 2007-2009 recipe-momo. All Rights Reserved.

料理用語、調理用語、レシピ用語、専門用語一覧。

良く使われる料理用語一覧のページ

注)ブラウザの「戻る←」ボタンで前のページへ戻ります

※ 50音順

いちょう切り 」  イチョウの葉の形に切ること。 丸く「輪切り」したものを半分に切り、さらに半分にカットします。

隠し包丁(飾り包丁) 」  煮物の味のしみ込みや 焼き魚の火の入りを早めるため、切り目を入れること。 主に大根・コンニャク・なす・鮎・鯛・さんまなど。

乾煎り(からいり) 」  香ばしさを引き出したり余分な水分を飛ばすため、油を使わずフライパンや鍋で炒(い)ること。 主に香辛料やこんにゃく。

くし切り 」  髪をとかす飾りクシのように切ること。 トマトやレモン、メロンやカボチャなどの丸い食材をタテ4〜8等分に切ります。

食材を縦半分にカットして切り口を下に置き、さらに縦半分にカットして1/4サイズ。 切り口を上にして、さらに縦半分にカットしたものが、くし切り1/8サイズ。

化粧塩(ヒレ塩) 」  美しく焼き上げるため 魚にまんべんなく振り掛ける塩。 焦げ落ちるのを防ぐため 魚の頭・尾・ヒレにすり込むのが鰭塩(ひれじお)。

小口(こぐち)切り 」  長ネギやあさつきネギ、キュウリやオクラなど細長い食材を薄めに輪切りすること。 大き目のみじん切り感覚で。

さいの目切り 」  サイコロ形状に切ること。 1?幅の立方体(真四角)になるようカットします。

ざく切り 」  キャベツなど「ざくざく」と切ること。 白菜やワカメなど、ひと口サイズを目安に。

ささがき 」  ゴボウなど細長い食材を、ササの葉形状に薄くカットすること。 きんぴらゴボウなど。

さらしネギ(玉ネギ) 」  辛味を減らし食感を良くするため、刻んで水につけておいたネギや玉ネギ。

せん切り(細切り) 」  刺身のツマなど、線のように切ること。 サラダに使うキャベツのせん切りが一般的。

千六本(せんろっぽん) 」  せん切りより少し、太く切ること。 ニンジンなど、歯応えを楽しむための切り方。

短冊(たんざく)切り 」  人参や大根などを長方形に薄切りすること。 七夕の「たんざく」をイメージして!

トラむき 」  虎の縞模様(しまもよう)をイメージして、カボチャなどの皮を、ところどころ削ること。

斜め(ななめ)切り 」  白ネギなど細長い食材を、斜めにカットすること。 切り口を出来るだけ広くして、火の通りが良く、味がしみるようにします。 食物繊維の断面が広くなる、ということです。

半月(はんげつ)切り 」  大根や人参などを輪切り、さらに半分にカットして半月形状にすること。

拍子木(ひょうしぎ)切り 」  火の用心!の「拍子木」形状に切ること。 幅1? 長さ5?程度の棒状にカットします。

ぶつ切り 」  ぶつぶつと切ること。 長ネギは3?程度、肉や魚介はひと口サイズを目安にカットします。

へぎゆず 」  柚子(ゆず)の皮を、適当な大きさにそいだもの。 蕎麦や汁物に香りを添えます。

みじん切り 」  食材を細かく刻んで切ること。 主に長ネギや玉ネギ、パセリ調理に用います。

面取り(めんとり) 」  一例として、輪切り大根の切り口の角を削り取り、丸くすること。 特におでんの場合、煮崩れることなく、見た目に美しい効果があります。

乱(らん)切り 」  キュウリやゴボウなど回しながら、角度を変えてななめ切りすること。 回し切りとも。

六方むき(亀甲むき) 」  里芋など、上下を切り落とし、断面が正六角形になるように、皮をむくこと。

輪(わ)切り 」  大根や人参、イモやピーマンなど円形の食材を輪状に切ること。


TOP > サイトマップ > レシピmomo目次 > 料理用語一覧 > リンク
Copyright (C) 2007-2010 recipe-momo. All Rights Reserved.

レシピmomo.リンク集 ( レシピブログPRページ )

TOP元祖レシピmomoサイトマップ運営者想いContactUs


【 各種広告のスペース 】

□ お鍋から時計まで!? 何でも揃うアマゾンへ!!
 レシピmomo. Amazon.店の注目アイテムとは……。
□ インターネットお取り寄せサイト!
 名産品・特産品の “ 岡山堂 ”

紀ノ国屋セレクション  468×60


【 お気に入りWebサイト 】

□ サンベルディエールのブログ『 幸せへの一歩
□ 地域活性化のためのサイト『 まちづくりPRネット
□ なかの歯科クリニック『 岡山インプラント相談室。

はちみつ(ハチミツ)・蜂蜜・自然食品の通販【山田養蜂場】


【 リンクポリシー 】  当サイトは、リンクフリーです。




TOP > サイトマップ > リンクページ > 幸せへの一歩 リンクページ
Copyright (C) 2007-2010 recipe-momo. All Rights Reserved.

利用規約

TOP元祖レシピmomoサイトマップ運営者想いContactUs


【 サイト利用規約 】

『レシピmomo.』とは、サンベルディエールが運営するインターネット上のサイト(http://recipe-momo.net/)及び、当サイトに付随するコンテンツの総称です。

http://recipe-momo.net/ に属するウェブサイトご利用の際は、以下に記載された法律上の注意事項を遵守して閲覧くださいますよう、お願い申し上げます。

また、当サイトの利用者は、当サイトのご利用とともに「サイト利用規約」及び「プライバシーポリシー」の内容すべてについて、承諾されたものとみなします。

従いまして、本規約に不承諾の場合は、当サイトをご利用いただけません。 利用者は、自らの意思及び責任のもと、当サイトをご利用ください。

『 著作権 』
特に注意書きが無い限り、当サイトに記載のコンテンツの著作権は、サンベルディエールにあり、著作権法を含む各種の法律によって保護されています。

『 商標 』
当サイトに記載の屋号、ならびに一部のライターネームは、登録商標です。 当サイトでは TM(TM)マーク、(R)マークの表示を割愛しています。

『 変更 』
当サイトは、予告なく本規約の一部、または全部を変更、追加、削除する場合があります。 本規約変更の場合は、遅滞なく変更後の規約を更新致します。

『 免責 』
当サイトは、精度の高いコンテンツ製作に努めておりますが、正確性を保証するものではなく、掲載内容による判断、行為の結果責任を負うことはありません。

また、コンテンツの一部、または全部を予告なく変更、削除する場合があります。 これにより発生する損害について、当サイトは、その責任を負うことはありません。 あわせて、当サイトからリンクされたウェブサイトに起因する損害は、すべてリンク先のウェブサイトに因るものとして、当サイトが責任を負うことはありません。

当サイトのご利用は、利用者の責任の範囲において、ご活用ください。


【 コメント・トラックバック ポリシー 】

個別コンテンツに寄せられたコメント等の掲載は、承認制としています。 下記ガイドラインに基づき、掲載させて頂く場合がございます。

・ 当サイト『レシピmomo.』の趣旨に合致していること  ・ 有用な内容であること  ・ 役立つ情報であること ( 誹謗、中傷等、後ろ向きな内容は掲載不可 )


【 リンクポリシー 】

公序良俗の遵守を条件に、当サイトは、リンクフリーです。


TOP - サイトマップ - 利用規約 - プライバシーポリシー - リンク
Copyright (C) 2005-2009 SunVerdir. All Rights Reserved.

プライバシーポリシー

TOP元祖レシピmomoサイトマップ運営者想いContactUs


【 プライバシーポリシー 】

サンベルディエールは、個人情報の取扱いについて、以下のように考えています。 なお、当サイトご利用の際は、「サイト利用規約」も ご一読ください。


『 個人情報について 』

当サイトは、利用者の個人情報の収集を行いません。 従いまして、利用者の個人情報を利用することも、管理、保護することもありません。


『 履歴情報について 』

当サイトは、アクセス情報をアクセスログにて記録します。

アクセスログとは、アクセス先のドメイン名やIPアドレス、使用ブラウザの種類、アクセス日時などを含みますが、個人を特定できる情報を含むものではありません。

一般的に、これらのアクセスログは、ウェブサイトの保守管理や利用状況に関する統計分析のために活用されますが、それ以外の目的で利用されることはありません。 ( 『レシピmomo.』を閲覧くださり、ありがとうございます。 )


TOP - サイトマップ - 利用規約 - プライバシーポリシー - リンク
Copyright (C) 2005-2009 SunVerdir. All Rights Reserved.

サーチ & ソーシャル・ボタン
例) トマトなど食材、丼などの料理名

カテゴリー・プルダウン
ページ・ビュー数 速報

    スポンサード・リンク ほか
    Social Media Box
    Blog パーツほか
    月別コンテンツ一覧
    • ライブドアブログ
    レシピmomo. 随所にソーシャル・メディアを活用した、家庭料理を楽しくするソーシャル・レシピです。