栗の甘露煮の完成
クリの甘露煮の作り方を画像で説明するページ


【 材料 栗20個分 】

栗の甘露煮の材料・栗 20個程度

・水 約150cc ・メープルシロップ 150g ・バニラのさや 1本
・ブランデーなど好みの洋酒 30cc


【 くりの甘露煮の作り方 】

1.生栗を7分茹でて水に漬け、皮を剥いておきます。

2.鍋に水・シロップ・バニラのさやを入れ、沸騰したら栗を入れ、硫酸紙の落し蓋をして弱火で20分煮ます。

3.アクを小まめにすくい火を消す直前、バニラのさやを取り出しブランデーを入れ、火を止め鍋のまま一晩放置。

4.翌朝、栗を一旦取り出し、残ったシロップを飴状になるまで煮詰めます。

5.栗を鍋に戻し、シロップを絡めて出来上がり。


【 チェックポイント 】

栗の甘露煮は、フリーザーで2ヶ月ほど保存可能。 バニラのさやは、水ですすいで乾燥させると、数回 使えます。


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