湯どうふの完成
湯どうふの作り方を画像で説明するページ


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約20分 )

湯豆腐の材料・豆腐 1丁 ・白菜 3枚 ・白ネギ 1本 ・キノコ類 ・水 600cc ・だし昆布 1枚 ・塩 少々 ・酒 大さじ2

・湯豆腐用醤油(または、生醤油を、だし、酒、ミリンで割ったもの。 そばツユでも代用可) ・青ネギ 数本 ・かつお節 ・ショウガ ・ゆずの皮 少々 


【 湯豆腐鍋の手順 】
湯豆腐鍋と薬味
1.湯豆腐用鍋に、水・だし昆布・塩・酒・ゆずの皮を入れ、しばらく放置します。

2.ザク切りした白菜・斜め切りした白ネギ・小分けにしたキノコ・やっこに切った豆腐を鍋に入れます。

3.フタをして中火で加熱、沸騰したら弱火に落とし、豆腐に熱が入ったら出来上がり。


【 チェックポイント 】

湯豆腐鍋と水餃子煮過ぎて豆腐に巣が入らないよう、火加減は慎重に。 だし醤油に鰹節、小口切りした青ネギ、おろし生姜を添えて頂きます。 水ギョーザを入れたりウドンやきしめんを煮込むなど、応用もバラエティ。


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