キャロットケーキの完成
にんじんケーキの作り方を画像で紹介するページ

【 材料 1ホール(丸型18cm)分 】
 ( 完成まで約1時間半 )

キャロットケーキの材料・人参 100g(小さめ3本程度) ・卵黄 3個分とグラニュー糖 40g ・卵白 3個分とグラニュー糖 40g

・コンスターチ 25g ・レモン 1/2個分 ・アーモンドパウダー 100g ・バター 少々


【 人参ケーキの作り方 】

1.ケーキ型に無塩バターを薄く塗り、出番が来るまで、冷蔵庫で冷やします。

2.レモンの汁をしぼり取ったあと、表皮の黄色の部分のみ、すりおろしておきます。

3.人参をすりおろします(水分が多いときはザルで水切りを)。

4.卵黄をボウル(1.)に入れ、グラニュー糖を加えて湯せんしながら、もったり(クリーム状)白っぽくなるまで攪拌(かくはん)します。

5.卵白をボウル(2.)に入れ、グラニュー糖を3回に分け入れ、攪拌してメレンゲを作ります(画像参照)。

6.ボウル(2.)にコンスターチを振るい入れ、泡をつぶさないようヘラでさっくりと混ぜます。

7.ボウル(1.)に、すりおろした人参とレモンの皮、レモン汁を入れてヘラで軽くかき混ぜます。

8.ボウル(2.)(メレンゲ)の1/3をボウル(1.)に入れ、軽くかき混ぜます。

9.ボウル(2.)(メレンゲ)にアーモンドパウダーの1/2を入れ、軽くかき混ぜます。

10. ボウル(2.)(メレンゲ)にボウル(1.)をすべて入れ、軽くかき混ぜます。

11. ボウル(2.)に残りのアーモンドパウダーすべてを入れ、軽くかき混ぜます。 12. 170℃でオーブンを予熱します。

13. タネを型に流し入れ、底を数回叩いてなじませます。 14. オーブンに入れ、30分ほど焼きます。

15. 型から取り出しケーキクーラー(網)の上で冷まし、粉糖を振りかけ出来上がり。


【 チェックポイント 】

人参をすりおろした時の程好い水気とは、少し湿っているという程度。 水がしたたるようなら、サッと水切りしておきましょう。

マジパン(アーモンドパウダーと粉砂糖で練ったもの)を使って飾りニンジンを作り、ラブリーに演出。 粘土細工のように楽しみながらデコレーションすれば、子どもの遊び心をくすぐり、人参嫌いを克服できるかも!?


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