「ふぐしゃぶ」セット例
河豚シャブの調理例を画像で紹介するページ


【 材料 2人前 】  ( 下準備に約20分 )

「フグしゃぶ」の材料・冷凍ふぐの切り身 20切れ程度 ・白菜 1/8個 ・水菜 1束 ・セリ 1束 ・エノキ 小1束 ・椎茸 3個

・豆腐 1丁 ・くずきり 少々 ・だし用昆布 1枚 ・日本酒 50cc ・塩 少々

(薬味) ・青ネギ 適宜 ・すだち 2個 ・もみじおろし ・ポン酢


【 海鮮しゃぶしゃぶの手順 】

1.白菜・水菜・セリはざく切り、エノキ・椎茸の石づきを取っておきます。

2.豆腐はやっこに、薬味の青ネギは小口切り、すだちは半分に切っておきます。

3.鍋に、水500cc・昆布・酒・塩を入れ、煮立たせます。

4.野菜を入れて、煮立ちはじめたら、ふぐしゃぶ開始。 河豚が真っ白くなる前に、薬味を入れたポン酢で頂きます。

5.野菜を足し、フグを食べ終えたら、くずきりなど。 お好みで、うどんや雑炊も。


【 チェックポイント 】

しゃぶしゃぶっ、とフグの旨味を逃がさないよう、お早目に。 鯛しゃぶ、鱧(はも)しゃぶも同じ手順。 ポン酢に梅を入れて、夏らしく。


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