「ラタトゥイユ」の完成
ラタトゥーユの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約1時間 )

「ラタトゥイユ」の材料・茹でだこ 100g ・玉ネギ 1個 ・ナス 2本 ・ピーマンとパプリカ 計4個 ・ズッキーニ 1本

・オリーブの実 10個 ・(イタリアン)パセリ 少々 ・ニンニク 1片 ・鷹のツメ 1本

・塩(岩塩) 少々 ・黒コショウ 少々 ・砂糖 少々 ・トマトソース 300ml ・コンソメキューブ 1個 ・ブーケガルニ 1包 ・オリーブオイル ・ガーリックオイル 少々


【 ラタトイユの作り方 】

1.タコはぶつ切り、野菜すべてを、2cm程度のさいの目切りにします。

2.ニンニクの芽を取り、軽く叩いてつぶし、鷹の爪は、種を抜いておきます。

3.鍋に、オリーブオイルをひき、ニンニク・鷹の爪を、低温でゆっくり炒めます。

4.タコと野菜を軽く炒め、塩・コショウ・砂糖・トマトソース・コンソメを加え、ブーケガルニを添えてフタをします。

5.弱火で20分ほど煮込み、味を調え、ガーリックオイルを加えて出来上がり。


ラタトゥィユのパスタ【 チェックポイント 】

ニンニクを炒める際、アンチョビを加えてコクを出す方法もGood。 パスタの場合、細麺が合うようです。


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