名古屋飯の完成
味噌煮込みおでんの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 4人前 】  ( 完成まで約1時間半 )

味噌煮込みの材料・鶏モモ肉ぶつ切り 150g ・コンニャク 小1枚 ・ゆで玉子 4個 ・八丁赤味噌 大さじ4 ・白味噌 大さじ2

・だし汁 500cc ・ミリン 25cc ・砂糖 大さじ5 ・酒 50cc ・ショウガ 1片 ・鷹の爪 1本 ・長ネギ 1/8本 ・一味


【 味噌おでんの作り方 】

1.コンニャクを短冊に切り、下ゆでしておきます。

2.鍋に、八丁味噌・白味噌・だし汁・ミリン・砂糖・酒を入れて良く混ぜ、加熱します。

3.ショウガ・鷹の爪・鶏肉・コンニャク・ゆで玉子を入れ、フタをして、30分ほど弱火で煮込みます。

4.フタを外して、さらに30分煮込んで出来上がり。

5.名古屋飯は、ご飯に味噌煮込み、さらしネギ、一味をかけて頂きます。


【 チェックポイント 】

鶏肉に代えて、牛すじ、スネ肉でも美味しく作れます。 とろとろの半熟ゆで玉子を、火を止める直前に入れる方法もお奨め。
「味噌煮込みうどん」の完成
イチオシは、味噌煮込みうどん!! 取り置きした汁で、うどんを煮込みます。 1度作って2度おいし。


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