秋刀魚の塩焼きの完成
さんまの塩焼きの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 1尾あたり 】  ( 完成まで約20分 )

サンマの盛り付け準備・さんま 1尾 ・大根 2cmくらい

・すだち(または、かぼす) 1個 ・ポン酢醤油(または、醤油) 少々 ・塩(岩塩がお奨め)


【 さんまの塩焼き 】

1.さんまを流水で軽く洗い、塩をして しばらく置き、出てきた水分をペーパータオルで拭き取ります。

2.魚の頭を左にして、中ほどに 隠し包丁 を入れ(完成図参照)、化粧塩をします。

3.さんまの両面に、美味しい焦げ目がつくように焼き上げ、大根おろし・すだちを添えて出来上がり。


【 チェックポイント 】

化粧塩やヒレ塩 を上手に使い、色、形良く、風味豊かに焼きましょう。 ポン酢醤油のサッパリ感も、良く合うようです。


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