じゃこ茶漬け&じゃこ飯の完成
山椒ちりめんの作り方を画像で説明するページ


【 材料 小鉢分 】  ( 完成まで約30分 )

ちりめん山椒の材料
・ちりめんじゃこ 50g ・実山椒の佃煮 大さじ2

・酒 大さじ1 ・水 大さじ4 ・醤油 大さじ2 ・みりん 小さじ1


【 ちりめんの有馬煮の作り方 】

1.ちりめんじゃこをザルに入れ、ボウルで受けながら熱湯をかけ、汚れや臭みを流します(振り洗い)。

2.湯切りした じゃこ(1.)を鍋に移し、酒・水を入れ、弱火で炒ります。

3.水気がなくなったら醤油を入れ、まんべんなく混ぜ、色が均一になるまで弱火で炒ります。

4.みりん・実山椒を加え、サッと水気を飛ばして火を止め、なべ底に平たく広げ、冷まして出来上がり。


【 チェックポイント 】

少しでも焦がすと苦味がつくので、終始、弱火で慎重に。 短期間で召し上がるなら、水分を多少残したソフト仕上げもお奨めです。


TOP > レシピmomo目次 > オリジナルレシピ > じゃこ飯 > リンク
Copyright (C) 2007-2009 recipe-momo. All Rights Reserved.

ベネッセコーポレーション 進研ゼミ・こどもちゃれんじ

大人気6メニューが最大40%OFF★ベネッセの食材宅配★

ブログネタ
『 レシピmomo 』 に参加中!