シフォンケーキの完成
マロンシフォンケーキの作り方を画像で紹介するページ

【 材料 シフォンケーキ型 20cm 1台分 】
 ( 完成まで約1時間半 )

シフォンケーキの材料・薄力粉 120g ・ベーキングパウダー 小さじ1 ・卵白 7個(L玉なら6個) ・卵黄 5個(L玉なら4個)

・砂糖 70g+50g ・塩 ひとつまみ ・オリーブオイル 80cc ・水 80cc ・マロンペースト 100g


【 マロンシフォンケーキの作り方 】

1.卵白をボウルに入れ、砂糖70g・塩を合わせて2-3回に分けて加え、角が立つ程度のメレンゲを作ります。

2.卵黄を別のボウルに入れ、砂糖50gを加え、白っぽくなるまで混ぜ、オリーブオイル・水を加えてムラがなくなるまで攪拌(かくはん)します。

3.ボウル(2.)に、薄力粉・ベーキングパウダーを合わせて振るい、ムラなく混ぜ、マロンペーストを加え、さっくり混ぜ合わせます。

4.メレンゲ(1.)の1/3をボウル(2.)に入れ、軽く切るように混ぜ、残りのメレンゲすべてを加え、さっくり混ぜ合わせてタネの完成。

5.シフォンケーキ型に(油は塗らず)タネを流し込み、型の底を2-3回叩き、空気を抜きます。

6.予熱170℃のオーブンで40-50分焼いた後、ケーキ型を逆さにして冷まし、ナイフで型から外して出来上がり。


【 チェックポイント 】

完成画像は、粉糖をかけ、余った卵黄で作ったカスタードクリームとホイップクリームに、栗の甘露煮を添えたもの。


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