パスタサラダの完成
サラダパスタの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約30分 )

サラダパスタの材料・水菜 2株 ・舞茸 1株 ・玉ネギ 1/2個 ・みょうが 2個 ・柿 1/2個 ・栗 5個 ・ローストしたクルミ 10g ・ケイパー 大さじ1 ・レモン 1/2個

・ホタテの貝柱(生食用) 100g ・サラダ用パスタ(サラスパ) 100g ・酒 ・塩 少々 ・白コショウ 適量 ・洋カラシ 小さじ1 ・マスタード 小さじ1 ・マヨネーズ 大さじ6-7 ・ガーリックオイル 大さじ1


【 サラダスパゲッティの作り方 】

1.沸騰手前の湯に、酒・塩を入れ、十字に4等分したホタテをサッとくぐらせ器に取り、レモン汁を振りかけます。

2.小分けにした舞茸を、ガーリックオイルで軽く炒め、塩・コショウし、レモン汁を振りかけます。

3.薄切りした玉ネギを水にさらし、みょうが・柿は 千切り、茹でて皮をむいた栗とクルミは手で砕き、ざく切りした水菜をサラダボウルに敷いておきます。

4.茹でたサラダ用パスタを水で締め、水切りして鍋に戻し、残りのレモン汁をかけます。

5.鍋(4.)にホタテ(1.)・舞茸(2.)・玉ネギ・みょうが・柿・栗・クルミ・ケイパーを入れ、白コショウ・洋カラシ・マスタード・マヨネーズを加え、適度に和えます。

6.水菜を敷いたサラダボウルに盛り、サラダの完成。

7.パスタサラダを豪快に混ぜ、取り分けて出来上がり。


【 チェックポイント 】

今回使った野菜の大半は、岡山の朝市 で購入。 地域の朝市に、地元の旬の食材が勢揃い。 きっと楽しめると思います。


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