栗入り舞茸スープの完成
栗入り舞茸スープの作り方を画像で説明するページ


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約20分 )

季節のお吸い物の材料・舞茸 1株 ・栗 2粒 ・三つ葉 数本

・酒 大さじ3 ・水 400cc ・濃縮めんつゆ 大さじ2 ・ポン酢醤油 大さじ1 ・塩 少々


【 まいたけの お吸い物の作り方 】

1.舞茸は石づきを取り小房に分け、栗は茹でて皮をむき、三つ葉は ざく切り にしておきます。

2.鍋に舞茸・酒を入れて中火で炒り、水を加え、さらに熱して沸騰手前であくを取り、めんつゆ・ポン酢醤油・塩を加え、ひと煮立ちさせて火を止めます。

3.スープカップ(または椀)に栗と三つ葉を入れ、汁を張って出来上がり。


【 チェックポイント 】

吸い物づくりのコツは、丁寧にアクを取ること。 舞茸と黄ニラのパスタ に吸い物をかけて作る、スープパスタレシピも宜しければ。


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