ごぼうクッキーの完成
牛蒡クッキーの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 16-24枚分 】  ( 完成まで約1時間 )

牛蒡ビスケットの材料・ごぼう 100g ・薄力粉 110g ・練りごま(白) 60g

・メイプルシロップ 大さじ5 ・醤油 小さじ1 ・豆乳 大さじ2 ・ごま油 大さじ1


【 ごぼうクッキーの作り方 】

1.ごぼうを長さ3cmの 千六本 に切り、酢水にさらし、アクを取ります。

2.フライパンに、ごま油をひき、ごぼうに火が通るまで中火で炒め、メイプルシロップ 大さじ3・醤油を加え、軽く炒めて火を止めます。

3.ボウルに、振るった薄力粉・練りごまを入れ、均一のツブ状になるまで混ぜ合わせます。

4.ごぼう(2.)を入れて混ぜ合わせ、メープルシロップ 大さじ2・豆乳を加え、ひとかたまりになるまで手でこねます(豆乳の量で硬さを調整)。

5.16または24等分にしたタネを丸めて親指の腹で平たくつぶし、オーブンペーパーをひいたトレイに間隔をあけて並べます。

6.予熱180℃のオーブンで、表面が薄いキツネ色になるよう、18-20分ほど焼いて出来上がり。


【 チェックポイント 】

完成した牛蒡クッキーを、スコーンのようにオーブントースターで焼き直し、バターやハチミツをつける食べ方もお勧めです。


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