黒糖カステラの完成
黒糖カステラの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 4切れ分 】  ( 完成まで約1時間 )

カステラの材料・強力粉 65g ・黒糖 80g ・全卵 2個 ・卵黄 2個分 ・はちみつ 15g ・水飴 15g ・湯 大さじ2

・新聞紙 ・アルミホイル ・ハサミ


【 黒糖カステラの作り方 】

1.6枚重ねた新聞紙(または厚紙)で、底辺12cm×15cm×高さ5cmの四角い容器を作り、アルミホイルでしっかり包み、簡易カステラ型に仕上げます。

2.ボウルに全卵・卵黄を入れ攪拌(かくはん)し、黒糖を3回に分けて加え、白っぽくなるまで泡立てます。

3.はちみつ・水飴を合わせて湯で溶き、垂らしながら加えてかき混ぜ、角が立つ状態まで泡立てます。

4.強力粉を振るいながら入れ、さっくりヘラで混ぜ合わせ、タネの完成。

5.タネ(4.)を簡易カステラ型(1.)に流し込み、数回持ち上げては落とし、空気抜きをします。

6.予熱190℃のオーブンで10分ほど焼き、アルミホイルをかぶせ、オーブン150℃で30分ほど焼きます。

7.熱いうちに型から外し、カステラをラップで包み、逆さまの状態で粗熱を取り耳をカットし、4等分して出来上がり。


【 チェックポイント 】

コシのあるカステラづくりの秘訣は、強力粉。 白砂糖に、抹茶を混ぜたカステラなど、アレンジが楽しい伝統のスイーツです。


TOP > レシピmomo目次 > オリジナルレシピ > 黒糖カステラ > リンク
Copyright (C) 2007-2009 recipe-momo. All Rights Reserved.

ベネッセコーポレーション 進研ゼミ・こどもちゃれんじ

大人気6メニューが最大40%OFF★ベネッセの食材宅配★

ブログネタ
『 レシピmomo 』 に参加中!