酒饅頭(薯蕷饅頭)の完成
蒸し饅頭の作り方を画像で紹介するページ


【 材料 酒まん 8個分 】  ( 完成まで約1時間 )

酒饅頭(さかまんじゅう)の材料餡玉(あんだま20g) 8個 ・大和芋orつくね芋 50g

・酒粕 15g ・日本酒 15g ・薄力粉 150g ・砂糖 30g ・イスパタ(または重曹) 小さじ1/2 ・水 50cc程度


【 酒まんじゅうの作り方 】

1.酒粕に日本酒を混ぜ、練っておきます。

2.ボウルに薄力粉・砂糖・イスパタを振るい、皮をむいて すりおろした大和芋・酒粕(1.)を加えます。

3.水加減をみながら混ぜ、タネがひとかたまりになるまで、手でこねます。

4.タネ(3.)を8等分し、丸めてから平らに伸ばし、円盤状にしたタネの中央に餡玉を置きます。

5.餡を包むように皮を寄せ、口を閉じます。

6.蒸し器の底にクッキングシートを敷き、饅頭のとじ目を下にして並べます。

7.饅頭を入れた蒸し器を強火で熱し、蒸気が出たら中火に落とし、15分ほど蒸して出来上がり。


【 チェックポイント 】

フタに布巾をはさむと饅頭に雫が落ちず、綺麗に仕上がります。 1. くるみ饅頭2. おしるこ3. どらやきなどの和菓子レシピも宜しければ。


TOP > レシピmomo目次 > オリジナルレシピ > 蒸し饅頭 > リンク
Copyright (C) 2007-2009 recipe-momo. All Rights Reserved.

ベネッセコーポレーション 進研ゼミ・こどもちゃれんじ

大人気6メニューが最大40%OFF★ベネッセの食材宅配★

ブログネタ
『 レシピmomo 』 に参加中!