牛肉の佃煮(有馬煮)の完成
常備菜の作り方を画像で紹介するページ


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約20分 )

牛肉の有馬煮(佃煮)の材料・牛薄切り肉 200g

・実山椒(みざんしょう)の佃煮(または刻み生姜) 大さじ1 ・好みの割り下(すき焼きのタレ) 適量


【 牛肉の有馬煮の作り方 】

1.牛肉をサッと湯通しして、鍋に戻します( 余分な脂と汚れや臭みを落とすため )。

2.実山椒と牛肉が かぶるよう、割り下を注ぎます。

3.3-5分を目安にして、鍋(2.)を中火で炒りつけます( 焦げないようかき混ぜながら煮詰めること )。

4.水分が飛び、照りが出たら出来上がり。


牛佃煮をのせて、肉うどんの完成。【 チェックポイント 】

実山椒に代えて生姜を使い、牛肉の時雨煮にしてもOK。 画像は、佃煮を使った簡単 肉うどん。


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