おぞうに(カモ雑煮)の完成
かも雑煮の作り方を画像で紹介するページ


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約20分 )

鴨(カモ)雑煮の材料・鴨ロース(鍋用) 6枚 ・切り餅 2個 ・白ネギ 1/2本 ・三つ葉 ・柚子の皮 少々 ・松山揚げ 適宜

・水 適量 ・だし醤油 ・粉山椒


【 鴨(かも)雑煮の作り方 】

1.鍋に、水・だし醤油を入れて沸かし、好みの濃さの吸い物を作っておきます。

2.餅をひと口大に切り、ネギはぶつ切り、三つ葉はざく切り、柚子を千切りにします。

3.餅・鴨肉・ネギを(アルミホイルをひいた)トレイに並べ、オーブントースター高温で焼きます(目安は3分)。

4.鍋(1.)に、三つ葉・柚子・砕いた松山揚げと、餅・鴨肉・ネギ(3.)を汁ごと入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり。


【 チェックポイント 】

鴨肉は、火を通し過ぎると固くなるので、注意が必要。 結んだ三つ葉の色彩と、粉山椒の香りを添えました。


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