あんかけ生姜うどんの完成
餡かけウドンの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約20分 )

あんかけ生姜うどんの材料・うどん 2玉 ・うどんだし 500cc

・おろし生姜 大さじ2 ・本くず粉(または片栗粉) 大さじ3 ・(松山)揚げなど


【 あんかけ饂飩(うどん)の作り方 】

1.生姜をおろし、くず粉を大さじ6の水で溶いておきます。

2.だしを沸かし、かき混ぜながら くず(1.)を入れ、中火で透き通るまで、かき混ぜます(目安は3分)。

3.鍋(2.)に、揚げ・うどんを入れて温めます。

4.火を止め器に盛り、おろし生姜(1.)を天盛りにして出来上がり。


【 チェックポイント 】

あんのトロミを保つため、くず粉(または片栗粉)に、しっかり火を通します。 おろし生姜を溶きながら、爽やかな風味を頂きます。


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