煮豚(チャーシュー)の完成
煮豚の作り方を画像で紹介するページ


【 材料 2-4人分 】  ( 完成まで約2時間 )

煮豚(にぶた)の材料・豚肩ロース、豚バラ肉ブロック(1本約250g×2を使用) ・長ネギ 1/2本 ・しょうがスライス 3枚 ・水 200cc

・酒 100cc ・みりん 100cc ・醤油 130cc ・はちみつ 80g


【 煮豚、チャーシュー丼の作り方 】

1.鍋に、豚肉・ぶつ切りした長ネギ・しょうがスライス・水・酒・みりん・醤油・はちみつを入れます。

2.鍋(1.)を中火で沸かし(煮立ってアクが出たら取り除き)、フタをして弱火に落とし、1時間半ほど煮込みます。

3.煮込みの途中で水が減ったら適量の水を加え、肉が軟らかくなったのを確認して火を止め、そのまま冷まします。

4.豚肉(3.)を厚めに切り、お好みの野菜と一緒に器に盛り付け、煮豚の完成。

5.ご飯に、海苔・煮豚・刻みネギ・ワサビをのせ、ゴマを振り、チャーシューどんの完成です。


【 チェックポイント 】

冷えて固まった煮汁(残ったタレ)の脂を取り除き、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存しておき、次の煮豚作りや、料理の調味料として使います。


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