卵焼き(厚焼き玉子)の完成
だし入り玉子焼きの作り方を紹介するページ


【 材料 15cm×10cm角型 1個分 】  ( 完成まで約45分 )

玉子焼き(厚焼き卵)の材料・卵 5個 ・はんぺん 50g

・だし 50cc ・砂糖 大さじ4 ・白醤油 小さじ1.5 ・塩 ひとつまみ ・みりん 大さじ2 ・ごま油 少々


【 厚焼き卵の作り方 】

1.角型に、ごま油を薄く塗り、底の部分のみにオーブンシートを敷いておきます。

2.ちぎった はんぺんを すり鉢に入れ、すりこぎで形がなくなるまで、すり潰します。

3.軽く割りほぐした卵液を、すり鉢(2.)に少しずつ加えながら、すり混ぜます。

4.だしに、砂糖・白醤油・塩・みりんを入れ、すり鉢(3.)に注いで軽く混ぜ、型(1.)に流し入れます。

5.予熱190℃のオーブン上段で25分ほど焼き、冷めたら型から外し、好みの大きさに切り分けて出来上がり。


【 チェックポイント 】

最近は、すり鉢とすりこぎを使わず、フードプロセッサーで作る方法が一般的のようですね。 プロっぽく作れる卵のお料理、お薦めです。


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