葱鮪鍋(ねぎまなべ)の完成
ねぎま鍋の作り方を画像で紹介するページ


【 材料 2-3人分 】  ( 完成まで約30分 )

ねぎま鍋(ネギマ)の材料・メカジキ 200g ・白ネギ 2本 ・セリ 1束 ・舞茸 1株 ・豆腐 小1パック

・だし 600cc ・酒 60cc ・醤油 60cc ・みりん 60cc ・豆板醤 小さじ1 ・柚子こしょう ・粉山椒 ・そば等


【 メカジキのネギマ鍋の作り方 】

1.メカジキは太目の拍子木に切り、ネギは4cmくらいのぶつ切りに、セリはざく切りにします。

2.舞茸は手でほぐし、豆腐をやっこにしておきます。

3.鍋に、だし・酒・醤油・みりん・豆板醤を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら、ネギ(1.)を入れます。

4.鍋(3.)に、メカジキ・豆腐・舞茸・セリの順に入れ、5分ほど煮て、出来上がり。


【 チェックポイント 】

お好みにより、柚子こしょうや粉山椒を添えて風味良く。 ねぎま鍋のツユは濃い目なので、締めには、蕎麦が合うようです。


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