鶏肉の松風焼き(和風ミートローフ)の完成
松風焼きの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 18x18cm焼き型1個分 】  ( 完成まで約1時間 )

鶏の松風焼きの材料・鶏ひき肉 600g ・卵 1個

・酒 60cc ・味噌(甘口) 70g ・砂糖 大さじ2 ・粉山椒 適量 ・みりん 大さじ2 ・白ごま 大さじ3


【 鶏肉の松風焼きの作り方 】

1.焼き型に、オーブンシートを敷いておきます。

2.鍋に、ひき肉の半分(300g)・酒を入れて中火で熱し、汁気がなくなるまで箸でかき混ぜます(から煎り)。

3.そぼろ状になった鶏肉(2.)を、粒感がなくなるまで、すり鉢で軽く すりつぶし、ペーストの完成。

4.ボウルに、残りのひき肉(300g)・卵・味噌・砂糖・山椒・ペースト(3.)を入れ、粘りが出るまで混ぜてタネの完成。

5.タネ(4.)を、焼き型(1.)の隅々まで詰め込むようにヘラで伸ばし、表面を平らにならします。

6.予熱180℃のオーブンで20分ほど焼いて取り出し、みりんを表面に塗り、白ごまをまんべんなく振り、再び180℃で15分ほど焼きます。

7.オーブンから取り出し、あら熱が取れたら型から外し、好みの大きさに切り分けて出来上がり。


【 チェックポイント 】

多めに作ってフリーザーバッグで冷凍保存しておけば、弁当のおかずにも、とっさのお酒のつまみにも、重宝すること請け合いです。


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