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生八ツ橋の作り方を画像で紹介するページ


【 材料 4-6個分 】　　（ 完成まで約1時間 ）

・発芽玄米粉 60g　・粗糖 40g　・熱湯 40cc　・シナモン 大さじ1

・つぶ餡 適量　・きな粉（打ち粉として）


【 生八ッ橋の作り方 】

１．ボウルに、玄米粉・粗糖を入れて熱湯を注ぎ、箸でかき混ぜます。

２．さらに手でこね、ひとまとめにします。

３．蒸し器にオーブンペーパーを敷き、（2.）を7-8等分になるよう手でちぎって並べ、強火で15分ほど蒸します。

４．ボウルに、（3.）とシナモンを入れて麺棒で突き、ひとまとめにします。

５．打ち粉をした（まな）板に（4.）を載せ、麺棒を使い、長方形になるよう延ばします（目標は厚さ2mm）。

６．（5.）の縁を切り落として形を整え、正方形になるよう、カットしていきます。

７．生八つ橋（6.）に粒餡をはさみ、縁を押さえて閉じ、形を整え出来上がり。


【 チェックポイント 】

粒あんの代わりに生クリームや、クリームチーズでも美味しいと思います。　生地が厚ければ、もっちり感アリ。　薄くできれば、職人さんの域!?


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