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プリンの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 13cm丸型 1個分 】　　（ 完成まで約1時間半 ）

・卵 2個　・卵黄 1個　・グラニュー糖 50g + 40g

・牛乳 250cc　・バニラの鞘 3cm　・生クリーム 50cc　・コアントロー 小さじ1　・1cm厚のスポンジ生地

・ホイップクリーム（グランマルニエ 小さじ1、粉糖 大さじ1を混ぜたもの） 適量


【 プリンケーキの作り方 】

１．鍋に、砂糖 50g・大さじ3の水を入れて中火で熱し、かき混ぜながら濃い目のキツネ色になるまで煮詰めて火を止め、大さじ1の水を注いでカラメルの完成。

２．カラメル（1.）を丸型の底に流し、冷やしておきます。

３．ボウルに全卵・卵黄を入れ、ときほぐしておきます。

４．鍋に、砂糖 40g・牛乳・バニラの鞘を入れて中火で熱し、約40℃になるまで かき混ぜ、砂糖を煮溶かします。

５．ボウル（3.）に、鍋（4.）を注いで かき混ぜ、生クリーム・コアントローを加えてさらに かき混ぜ、こし器を使って丸型（2.）に静かに流し入れます。

６．ぬるま湯を張った耐熱皿に型（5.）を置き、オーブン160℃で25分ほど蒸し焼きにして串を刺し、液体がつかないことを確かめオーブンから取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やします。

７．冷えたプリンの底にホイップクリームを塗ってスポンジを敷き詰め、皿を添えて引っくり返し、型を外して出来上がり。


【 チェックポイント 】

ミントをのせてホイップクリームで飾ってみました。　スポンジは、100円ショップで購入したカステラの耳を使用しています。


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