里芋煮(さといもに)の完成
芋煮の作り方を画像で紹介するページ


【 材料 2-3人分 】  ( 完成まで約1時間 )

芋煮(いもに)の材料里芋 400g ・牛うす切り肉 150g ・玉コンニャク 130g ・ゴボウ 1/2本 ・シメジ 1株 ・白ネギ 1/2本

・水 600cc ・だし醤油 適宜 ・砂糖 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・(お好みで)うどん 1-2玉


【 里芋煮の作り方 】

1.ゴボウはささがき、シメジは石づきを取り小房に分け、ネギは斜めうす切りにします。

2.皮をむいた里芋を水から茹で、煮立ったら茹でこぼし、軽く水洗いし、コンニャクは下茹でしておきます。

3.鍋に水を入れ、うどんのかけだしの濃さを目安に だし醤油を加え、砂糖・酒を入れます。

4.鍋(3.)に、里芋・コンニャク・ゴボウ・シメジを入れて中火で熱し、煮立ったら弱火に落としフタをして、15分ほど煮ます。

5.里芋が柔らかくなったら牛肉・ネギを入れ、ひと煮立ちしたら火を止め出来上がり。


【 チェックポイント 】

鍋に残った汁に、うどん玉を入れて食べるのが、芋煮会のオーソドックスな楽しみ方とのこと。 七味や柚子こしょうで風味を添えて!!


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