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黄韮粥の作り方を画像で紹介するページ


【 材料 4杯分 】　　（ 完成まで約1時間30分 ）

・米 1カップ　・水 2,200cc　・乾燥ホタテ貝柱 3個　・手羽先 4本　・生姜スライス 2切れ　・黄ニラ 1束　・松の実　・クコの実　・カボチャの種　・ワンタンの皮 適宜

・鶏がらスープの素 適宜　・酒 大さじ3　・塩　・白コショウ　・ごま油 少々


【 黄にら中華粥の作り方 】

１．鍋に、洗った米・水・貝柱を入れ、ひと晩 浸けておきます。

２．酒の入った湯に手羽先をくぐらせ臭みを取り、黄ニラはざく切り、クコの実は水で戻し、4等分に切ったワンタンの皮は軽く揚げ焼きにしておきます。

３．鍋（1.）に、手羽先（2.）・生姜スライス・鶏がらスープの素・酒を入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取り弱火に落とし、時々かき混ぜながら50分ほど煮込みます。

４．米の形がくずれてクリーム状になったら塩・コショウで味を調え器に盛り、松の実・クコの実・カボチャの種・ワンタンの皮・黄ニラをのせ、ごま油をかけて出来上がり。


【 チェックポイント 】

煮詰まってくると焦げやすくなるので、こまめに かき混ぜます。　黄ニラのシャキッと感を損なわないよう、最後の最後に散らします。


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