海南鶏飯(ハイナンチーファン)の完成
ハイナンチーファンの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約1時間半 )

シンガポール・チキンライスの材料
・米 1.5合 ・水 同量(270ccくらい)
・鶏の手羽元 4本(250gほど) ・生姜スライス 3枚 ・酒 大さじ1 ・ナンプラー 小さじ1/2

〔 トッピング 〕 ・コリアンダー ・白髪ネギ ・レモン ・刻みピーナッツ 各お好みの量

〔 タレ 〕 ・ナンプラー 大さじ1 ・醤油 大さじ2.5 ・レモン汁 大さじ1 ・酢 小さじ1 ・ゴマ油 大さじ1 ・ハチミツ ・すりゴマ ・生姜みじん切り ・ニンニクみじん切り ・赤唐辛子 輪切り 少々


海南鶏飯(ハイナンチーファン)の作り方 】

1.米を洗いザルにあけて水気を切り、鶏は軽く湯通して汚れや臭みを落としておきます。

2.炊飯器に、米(1.)・水・酒・ナンプラー・生姜を入れて鶏肉(1.)をのせ、炊飯スタート。


3.トッピングの材料を刻み、タレを混ぜ合わせます。

4.ご飯が炊けたら手羽元を取り出して身をほぐし、ボウルに詰めたご飯を皿に盛り、ほぐした鶏肉・トッピングを並べて、タレを添えて出来あがり。


【 チェックポイント 】

茹で鶏を作らず、ご飯と手羽元を一緒に炊く、簡単な調理法を選択しました。 混ぜご飯にしてもヨシ。少しずつ混ぜ混ぜ、タレをかけながら頂くのもヨシですね。


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