いちじくサブレ、ぶどうサブレの完成。

フルーツサブレの作り方を紹介するページ


材料 24枚分 】  ( 完成まで約2時間 )

無花果サブレ、葡萄サブレの材料。イチジク 5個 ・ブドウ 10粒くらい ・無塩発酵バター 150g ・皮付きヘーゼルナッツパウダー 100g ・黒砂糖(顆粒) 100g ・生クリーム 150g

・全卵 1個 ・卵黄 1個 ・中力粉 300g ・フレンネルシード 少々 ・フルール ド セル(天然塩) 適量 ・エクストラバージンオイル 適量


果物サブレの作り方 】

1.バターを小さめのダイスに切ってボウルに入れ、柔らかくなったらヘラで軽くつぶし、ヘーゼルナッツパウダー・黒砂糖を入れて均一になるまで混ぜ合わせます。

2.ボウル(1.)に生クリームを加えてホイッパーでかき混ぜ、全卵・卵黄を入れて かき混ぜます。

3.ボウル(2.)に、振るっておいた中力粉を少しずつ加えヘラで混ぜ、生地がムラなくなるまで混ぜ合わせ、ひとまとめにしてラップなどで包み、冷蔵庫で寝かせます。

4.イチジク、ブドウともに皮ごと縦半分に切ります。

5.打ち粉(強力粉)をした台にサブレ生地(3.)をのせ、ラップなどで挟んで上から麺棒を使って2cmの厚さにのし、直径6cmの丸型でサブレ生地を抜き、オーブンペーパーを敷いた天板に間隔を十分にあけて並べます。


6.サブレ生地(5.)にイチジク、ブドウともにカット面を上にして軽く押し付け、フレンネルシード・フルール ド セル数粒をまぶし、予熱したオーブン160℃で25分ほど焼きます。

7.オーブンから天板を取り出し、いちじくサブレ、ぶどうサブレともにエクストラバージンオイルを数滴垂らし、天板の上で10分ほど休めたら皿に並べて出来上がり。


チェックポイント

出来立ての温かいサブレ、冷ましたサブレ。お好みを楽しんで! サブレ生地を冷蔵庫で寝かす時間は、1時間から半日くらい。色々お試しくださいネ。


TOP > レシピmomo目次 > オリジナルレシピ > 果物サブレ > リンク
Copyright (C) 2007-2014 recipe-momo. All Rights Reserved.

ベネッセコーポレーション 進研ゼミ・こどもちゃれんじ

大人気6メニューが最大40%OFF★ベネッセの食材宅配★

ブログネタ
『 レシピmomo 』 に参加中!