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簡単、通好み、多彩なレシピブログ 『レシピmomo.』
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『 家庭料理が楽しくなるレシピ 』
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2011-07-07T07:07:07+09:00
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『 家庭料理が楽しくなるレシピ 』
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とまとジュレの作り方。 まるごとトマトゼリーのレシピ
http://recipe-momo.net/archives/51517442.html
とまとゼリーの作り方を画像で紹介するページ
【 材料 プリン型 4個分 】 （ 完成まで約1時間 ）
・トマト（中玉） 8個 ・水 100cc + 300cc ・砂糖 30g + 40g ・オレンジジュース 100cc ・赤ワイン 大さじ2
・粉ゼラチン 7.5g ・レモン汁 少々 ・コアントロー...
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2010-08-07T07:07:13+09:00
野菜レシピ
とまとゼリーの作り方を画像で紹介するページ
【 材料 プリン型 4個分 】 （ 完成まで約1時間 ）
・トマト（中玉） 8個 ・水 100cc + 300cc ・砂糖 30g + 40g ・オレンジジュース 100cc ・赤ワイン 大さじ2
・粉ゼラチン 7.5g ・レモン汁 少々 ・コアントロー 小さじ1
【 丸ごとトマトゼリーの作り方 】
１．熱湯にトマト8個を入れ、数十秒後に取り出して水にさらし、皮とヘタを取ります（湯むき）。
２．鍋に、水 100cc・砂糖 30gを入れて中火で煮溶かし、沸騰したらトマト（1.）4個を入れて火を止め、オレンジジュース・赤ワインを加えてシロップごと器に移し、冷蔵庫で冷やしてコンポートの完成。
３．ザルなどを使い湯むきした残りのトマト（1.）4個を裏ごしして、ゼラチンは大さじ5の水でふやかしておきます。
４．鍋に、水 300cc・砂糖 40gを入れて中火で煮溶かし、沸騰したら火を止め、ふやかしたゼラチン（3.）・裏ごししたトマト（3.）・レモン汁・コアントローの順に入れて混ぜ合わせ、粗熱を取ってゼリー液の完成。
５．トマトのコンポート（2.）を取り出しカップの中央におき、ゼリー液（4.）を静かに注ぎ、冷蔵庫で冷やして固まったら完成。
【 チェックポイント 】
軟らかめのゼリーに仕上がるので、カップのままサーブすることをお薦めします。 ゼラチンを寒天に代えるなど、色々お試しください。
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肉詰めトマトの作り方。 スタッフド・トマトのレシピ
http://recipe-momo.net/archives/51514513.html
トマトの肉詰めの作り方を画像で紹介するページ
【 材料 とまと 2個分 】 （ 完成まで約1時間 ）
・トマト（大） 2個 ・合いびき肉 180g ・卵 1個 ・玉ネギ（大） 1/4個 ・ニンニク 2片 ・パン粉 大さじ2
・ナツメグ ・粗引き黒コショウ ・岩塩 ・オレガノ ...
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2010-08-01T07:07:52+09:00
洋食レシピ
トマトの肉詰めの作り方を画像で紹介するページ
【 材料 とまと 2個分 】 （ 完成まで約1時間 ）
・トマト（大） 2個 ・合いびき肉 180g ・卵 1個 ・玉ネギ（大） 1/4個 ・ニンニク 2片 ・パン粉 大さじ2
・ナツメグ ・粗引き黒コショウ ・岩塩 ・オレガノ ・コンソメ 少々 ・オリーブオイル 大さじ1 ・バジル、チーズなど
【 トマトのファルシーの作り方 】
１．トマトのヘタ側およそ1cmを目安に横に切り（フタを作り）、中身をくり抜き、その中身を厚手の鍋に入れます。
２．玉ネギ・ニンニクをみじん切りにして（ニンニクの1/4を残し）、ひき肉・卵・パン粉・ナツメグ・黒コショウ・岩塩と混ぜ合わせ、粘りが出たらタネの完成。
３．タネ（2.）をトマト（1.）に均等に詰め、トマトのフタをのせて鍋（1.）に入れ、残したニンニク（2.）・黒コショウ・岩塩を振り、オレガノ・コンソメ・オリーブオイルをかけます。
４．鍋（3.）にフタをして中火で熱し、煮立ったらトロ火に落とし、30-40分ほど煮込んで出来上がり。
【 チェックポイント 】
お好みのパスタにのせれば、ミートソースの完成。 トマトにチーズをのせてオーブンで焼く、とまとグラタンも美味しいと思います。
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フルーツ寒天の作り方。 杏（あんず）羊羹のレシピ
http://recipe-momo.net/archives/51510763.html
杏の寒天の作り方を画像で紹介するページ
【 材料 9個分 】 （ 完成まで約1時間 ）
・杏のコンポート 9個 ・コンポートのシロップ 200cc
・粉寒天 小さじ1 + 2g
・水 300cc ・砂糖 30g ・白あん 200g
【 あんず寒天の作り方 】
１．鍋に、コンポートのシロッ...
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2010-07-27T07:07:54+09:00
おやつレシピ
杏の寒天の作り方を画像で紹介するページ
【 材料 9個分 】 （ 完成まで約1時間 ）
・杏のコンポート 9個 ・コンポートのシロップ 200cc
・粉寒天 小さじ1 + 2g
・水 300cc ・砂糖 30g ・白あん 200g
【 あんず寒天の作り方 】
１．鍋に、コンポートのシロップ・寒天 小さじ1を入れて中火で煮溶かし、1分ほど沸騰させて火を止め、流し型に移します。
２．流し型（1.）に杏を等間隔に並べ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして固めます。
３．鍋に、水・寒天 2gを入れて中火で煮溶かし、砂糖・白あんの順に加えて混ぜ、よく混ざったら火を止め、粗熱を取ります。
４．冷蔵庫から流し型(2.)を取り出し、鍋（3.）を流し入れ、ふたたび冷蔵庫で冷やして固めます。
５．流し型から寒天を取り出し、杏が中心になるように切り分け、器に移して出来上がり。
【 チェックポイント 】
杏のコンポートの作り方。 杏を半割にして皮をむき、鍋に、水 200cc・桂花陳酒 100cc・レモンスライス 2枚・砂糖 70gと一緒に入れ、弱火で20分ほど煮て出来上がり。
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黒ごまプリンの作り方。 桂花陳酒のレシピ
http://recipe-momo.net/archives/51507464.html
黒胡麻プリンの作り方を画像で紹介するページ
【 材料 プリン型 4個分 】 （ 完成まで約1時間 ）
・黒ごまペースト 50g ・粉ゼラチン 5g ・砂糖 35g + 大さじ2 ・牛乳 180cc
・生クリーム 160cc + 100cc ・桂花陳酒 大さじ1 ・黒豆煮 4つ ・ミントの葉 適宜 ...
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2010-07-17T07:07:09+09:00
おやつレシピ
黒胡麻プリンの作り方を画像で紹介するページ
【 材料 プリン型 4個分 】 （ 完成まで約1時間 ）
・黒ごまペースト 50g ・粉ゼラチン 5g ・砂糖 35g + 大さじ2 ・牛乳 180cc
・生クリーム 160cc + 100cc ・桂花陳酒 大さじ1 ・黒豆煮 4つ ・ミントの葉 適宜 ・金粉など
【 黒ごまプリンの作り方 】
１．粉ゼラチンは指定された量の水でふやかし、湯せんで溶かしておきます。
２．黒ごまペースト・砂糖35gを鍋に入れ、牛乳・生クリーム160ccを数回に分けて加え、混ぜ合わせます。
３．鍋（2.）を弱火で熱し、沸騰する直前に火を止め、ゼラチン（1.）を混ぜ合わせます。
４．鍋（3.）を裏ごしし、粗熱が取れたらプリン型に流し入れ、冷蔵庫で冷やして固めます。
５．生クリーム100cc・砂糖 大さじ2・桂花陳酒をホイップし、8分立てにして、クリームの完成。
６．プリン（4.）の上にクリーム（5.）をかけ、黒豆煮をのせ、ミント・金粉で飾って出来上がり。
【 チェックポイント 】
黒豆ペーストを牛乳・生クリームでのばす時（2.）、一気に入れると分離し易いので、数回に分けて混ぜ合わせました。
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鯛のレンジ蒸しの作り方。 海鮮蒸し料理のレシピ
http://recipe-momo.net/archives/51493020.html
蒸し鯛の作り方を画像で紹介するページ
【 材料 切り身1切れ分 】 （ 完成まで約30分 ）
・鯛の切り身 1切れ ・だし昆布 5cm ・しめじ 少々 ・水菜 ひとつかみ ・赤パプリカ 1/2個 ・グリーンピース 20粒
・酒 大さじ1 ・だし（だし醤油を水で薄める） 100cc ...
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2010-07-07T07:07:26+09:00
和食レシピ
蒸し鯛の作り方を画像で紹介するページ
【 材料 切り身1切れ分 】 （ 完成まで約30分 ）
・鯛の切り身 1切れ ・だし昆布 5cm ・しめじ 少々 ・水菜 ひとつかみ ・赤パプリカ 1/2個 ・グリーンピース 20粒
・酒 大さじ1 ・だし（だし醤油を水で薄める） 100cc ・片栗粉 大さじ1 ・ワサビ ・スダチ 1個 ・塩昆布 ひとつまみ
【 鯛のレンジ蒸しの作り方 】
１．鯛の皮目に隠し包丁を入れ、軽く霜降り（湯に通して水で〆て汚れを落とす）しておきます。
２．耐熱皿に昆布を敷き、皮目を上にして鯛をのせ、酒を振り、ふんわりとラップをかけて電子レンジ500Wで3分半ほど加熱し、皿に移しておきます。
３．しめじは小房に分け、水菜はざく切り、パプリカは横の細切りにします。
４．鍋に、だしを入れて沸かし、しめじ・パプリカ・グリーンピースを入れて弱火で5分ほど煮ます。
５．鍋（4.）に水菜・ワサビを入れ、同量の水で割った水溶き片栗粉を加えて2-3分 火を通し、トロミをつけて あんの完成。
６．鯛（2.）にスダチを絞って あん（5.）をかけ、塩昆布をのせて出来上がり。
【 チェックポイント 】
鯛の代わりに鱸（すずき）や鰆（さわら）、太刀魚なども美味しそう。 季節の彩りの良い野菜を使い、アクセントをつけてみました。
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チキンのビネガー煮の作り方。 鶏もも肉のレシピ
http://recipe-momo.net/archives/51492988.html
ビネガー煮の作り方を画像で紹介するページ
【 材料 2-3人分 】 （ 完成まで約1時間 ）
・鶏もも肉（骨付き） 320g ・ローズマリー 1枝 ・ニンニク 1片 ・ローリエ 1枚
・オリーブオイル 大さじ1 ・シェリービネガー 大さじ3 ・醤油 大さじ2 ・岩塩 ・黒コシ...
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2010-07-01T07:07:32+09:00
洋食レシピ
ビネガー煮の作り方を画像で紹介するページ
【 材料 2-3人分 】 （ 完成まで約1時間 ）
・鶏もも肉（骨付き） 320g ・ローズマリー 1枝 ・ニンニク 1片 ・ローリエ 1枚
・オリーブオイル 大さじ1 ・シェリービネガー 大さじ3 ・醤油 大さじ2 ・岩塩 ・黒コショウ 適宜
【 鶏のシェリービネガー煮の作り方 】
１．鶏肉の両面に軽く塩・コショウし、オリーブオイルをひいたフタ付きの鍋に皮目を下にして入れます。
２．鍋（1.）にローズマリーを入れて中火で熱し、鶏肉の両面にキツネ色がつくまで、じっくり焼きます。
３．小鍋に、芽を取ってみじん切りしたニンニク・ローリエ・岩塩ひとつまみ・黒コショウ（ホール5粒）・シェリービネガー・醤油を入れて弱火で熱し、湯気が出たら火を止め、鍋（2.）の鶏肉にかけます。
４．鍋にフタをしてトロ火で熱し、途中3-4回 鶏肉をひっくり返しながら30分ほど煮て出来上がり。
【 チェックポイント 】
厚手の鋳鉄鍋などのご使用をお奨めします。 薄手の鍋の場合、焦がさないよう少量の水を何回かに分けて加え、様子をみてください。
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小えびのホットサラダの作り方。 キャベツのレシピ
http://recipe-momo.net/archives/51492937.html
ホットサラダの作り方を画像で紹介するページ
【 材料 2-3人分 】 （ 完成まで約30分 ）
・小エビ 100g ・キャベツ 4枚 ・赤レンズ豆 大さじ2 ・水 150cc
・オリーブオイル 大さじ2 ・シェリービネガー（ワインビネガー） 大さじ1 ・塩 ・コショウ 適宜
【 ...
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2010-06-27T07:07:54+09:00
野菜レシピ
ホットサラダの作り方を画像で紹介するページ
【 材料 2-3人分 】 （ 完成まで約30分 ）
・小エビ 100g ・キャベツ 4枚 ・赤レンズ豆 大さじ2 ・水 150cc
・オリーブオイル 大さじ2 ・シェリービネガー（ワインビネガー） 大さじ1 ・塩 ・コショウ 適宜
【 小エビのホットサラダの作り方 】
１．鍋に、水・軽く洗ったレンズ豆を入れて15分ほど中火で茹で、レンズ豆ペーストの完成。
２．キャベツは手でちぎり、軽く塩茹でしてザルにあけ、器に盛っておきます。
３．フライパンに、オリーブオイル大さじ1・小エビを入れて中火で軽く炒め、塩・コショウをして、キャベツ（2.）の上にのせます。
４．レンズ豆ペースト（1.）に、オリーブオイル大さじ1・シェリービネガー・塩・コショウを入れて味を調え、サラダにかけて出来上がり。
【 チェックポイント 】
キャベツの代わりにレタスやジャガイモなども合いそうですね。
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プルーン・カップケーキの作り方。 マフィンのレシピ
http://recipe-momo.net/archives/51488852.html
マフィンの作り方を画像で紹介するページ
【 材料 6cmマフィン型 5-6個分 】 （ 完成まで約1時間 ）
・卵 2個 ・プルーン 5-6個
・無塩バター 120g ・砂糖 100g ・薄力粉 130g ・ベーキングパウダー 1g
【 プルーン・マフィンの作り方 】
１．バターをボウル...
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2010-06-17T07:07:00+09:00
おやつレシピ
マフィンの作り方を画像で紹介するページ
【 材料 6cmマフィン型 5-6個分 】 （ 完成まで約1時間 ）
・卵 2個 ・プルーン 5-6個
・無塩バター 120g ・砂糖 100g ・薄力粉 130g ・ベーキングパウダー 1g
【 プルーン・マフィンの作り方 】
１．バターをボウルに入れ、ヘラを使い、ポマード状になるまでしっかり練ります。
２．ボウル（1.）に、砂糖を2-3回に分けて入れ、まんべんなく混ぜ合わせます。
３．ボウル（2.）に、軽く溶いた卵を2-3回に分けて入れ、混ぜ合わせます。
４．薄力粉とベーキングパウダーを合わせてボウル（3.）に振るい入れ、滑らかになるまで混ぜてタネの完成。
５．タネ（4.）を、マフィン型の6分目まで流し入れ、プルーンをのせてオーブン皿に並べます。
６．予熱170℃のオーブン上段に入れて25分ほど焼き、焼け具合を確認して出来上がり。
【 チェックポイント 】
混ぜ過ぎにならないよう（ホイッパーではなく）ヘラを使いました。 カップにタネを入れ過ぎると溢れるので、ほどほどに。
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ビーフシチューの作り方。 牛スネ赤ワイン煮のレシピ
http://recipe-momo.net/archives/51482352.html
すね肉シチューの作り方を画像で紹介するページ
【 材料 3-4人前 】 （ 完成まで約1時間半 ）
・牛スネ肉（シチュー用） 250g
・ニンニク 2片 ・プルーン（セミドライ） 3個 ・玉ネギ 1個 ・ニンジン 1/2本 ・セロリ 1/2本 ・シメジ 1/2株 ・ジャガイモ（小）...
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2010-06-07T07:07:48+09:00
洋食レシピ
すね肉シチューの作り方を画像で紹介するページ
【 材料 3-4人前 】 （ 完成まで約1時間半 ）
・牛スネ肉（シチュー用） 250g
・ニンニク 2片 ・プルーン（セミドライ） 3個 ・玉ネギ 1個 ・ニンジン 1/2本 ・セロリ 1/2本 ・シメジ 1/2株 ・ジャガイモ（小） 4個 ・絹さや 適宜
・バター 20g ・グレープシードオイル 大さじ1 ・岩塩 小さじ1/2 ・粗引き黒コショウ
・赤ワイン 200cc ・水 400cc ・乾燥ブーケガルニ 1包 ・トマトペースト 大さじ1 ・濃縮フォン・ド・ボー 大さじ1 ・コーヒー（ストレート） 50cc ・ドミグラスソース 285g
【 牛すね赤ワイン煮の作り方 】
１．ニンニクは芽を取り包丁でつぶし、玉ネギは大きめのくし切り、ニンジンは乱切り、セロリざく切り、シメジは手でほぐし、ジャガイモはレンジ500Wで2分半ほど熱してから皮をむき、絹さやは筋を取って軽く塩茹でしておきます。
２．フタ付きの鍋にバター・オイル・ニンニクを入れ、塩コショウしたスネ肉にしっかり焼き色が付くまで、中火で焼きます。
３．鍋（2.）に、プルーン・玉ネギ・ニンジン・セロリ・シメジを入れ、玉ネギが透き通るまで中火で炒め、赤ワインを入れてアルコールを飛ばします。
４．鍋（3.）に、水・ブーケ・トマトペースト・フォンドボー・コーヒーを入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取りフタをして、トロ火に落として1時間ほど煮込みます。
５．スネ肉が柔らかくなったのを確認してジャガイモ・ドミグラを入れ、5分ほど煮込んで味を調え、絹さやを添えて出来上がり。
【 チェックポイント 】
絶対に沸騰させないよう、じっくりトロ火で煮込みましょう。 シチューにパスタとパンを添え、パルメザンチーズをかけました。
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シュー・シュルプリーズの作り方。 パイシューのレシピ
http://recipe-momo.net/archives/51478973.html
パイ・シューの作り方を画像で紹介するページ
【 材料 6cm丸型 4個分 】 （ 完成まで約2時間半 ）
・パイシート（10cm正方形） 4枚 ・全卵 1.5個 ・牛乳 20cc ・水 30cc ・無塩バター 30g ・塩 ひとつまみ ・薄力粉 35g ・アーモンドスライス 適宜
・卵黄 2...
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2010-06-01T07:07:28+09:00
おやつレシピ
パイ・シューの作り方を画像で紹介するページ
【 材料 6cm丸型 4個分 】 （ 完成まで約2時間半 ）
・パイシート（10cm正方形） 4枚 ・全卵 1.5個 ・牛乳 20cc ・水 30cc ・無塩バター 30g ・塩 ひとつまみ ・薄力粉 35g ・アーモンドスライス 適宜
・卵黄 2個 ・牛乳 250cc ・グラニュー糖 65g ・バニラの鞘 3cm ・薄力粉 16g ・生クリーム 100cc ・粉糖 大さじ1 ・プラリネクリーム 30g ・コアントロー 小さじ1
【 パイ・シュークリームの作り方 】
１．バターを塗った丸型にパイシートを敷き詰め、フォークでピケして、冷蔵庫で冷やします。
２．鍋に、牛乳・水・無塩バター・塩を入れて沸騰するまで中火で熱し、バターが溶けたら火を止め、振るっておいた薄力粉35gを一気に加え、ひとまとまりになるまでヘラで手早くかき混ぜます。
３．鍋（2.）を再び強火で熱して1分間ほど練り、ボウルに移して溶き卵（全卵1.5個）を2-3回に分けて混ぜ込み、ゆっくりヘラから落ちる状態になったらタネの完成。
４．直径1.3cmの丸口金をつけた絞り袋にタネ（3.）を入れ、4個の丸型（1.）に均等にタネを絞り出し、パイの角を織り込んでアーモンドスライスを散らし、オーブン皿にのせて霧吹きで水をかけます。
５．オーブン皿（4.）を予熱200℃のオーブン上段に入れて35分ほど焼き、庫内で冷ましてシューの完成。
６．鍋に、牛乳・砂糖の半量・バニラの鞘を入れて中火で熱し、砂糖が溶けて沸騰したら火を止めます。
７．ボウルに、卵黄・砂糖の半量を入れてホイッパーで混ぜ、振るっておいた薄力粉16gを加え、練らないようにホイッパーでかき混ぜます。
８．ボウル（7.）に鍋（6.）を2-3回に分けて混ぜ入れ、こし器を使ってボウルから鍋に戻します。
９．鍋（8.）を強火で熱してヘラで混ぜ、もったり感がでたら混ぜる速度を落としてサラサラしてきたら火を止め、ボウルに移し、貼り付けるようにラップをかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてカスタードクリームの完成。
10. ボウルに生クリーム・粉糖を入れ、8分立てにホイップし、クリームを作ります。
11. カスタードクリーム（9.）に、プラリネクリーム・コアントローを入れてヘラで混ぜ合わせ、ボウル（10.）を加えてかき混ぜ、特製クリームの完成。
12. 絞り袋に特製クリーム（11.）を入れ、口金をシュー（5.）に差し込んでクリームを絞り込み、粉糖を振って出来上がり。
【 チェックポイント 】
焼き上がったシューは急に冷ますと、しぼんでしまうので気をつけて。 オーブンからすぐに取り出さず、自然に乾燥させましょう。
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油揚げピーマンの作り方。 和え物のレシピ
http://recipe-momo.net/archives/51476718.html
きつねピーマンの作り方を画像で紹介するページ
【 材料 2人分 】 （ 完成まで約10分 ）
・薄揚げ 1枚 ・ピーマン 2個
・削り節 適量
・好みの醤油またはポン酢醤油 適量
【 きつねピーマン和えの作り方 】
１．フライパンに油揚げを入れ、両面に焼き目がつくま...
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2010-05-27T07:07:55+09:00
和食レシピ
きつねピーマンの作り方を画像で紹介するページ
【 材料 2人分 】 （ 完成まで約10分 ）
・薄揚げ 1枚 ・ピーマン 2個
・削り節 適量
・好みの醤油またはポン酢醤油 適量
【 きつねピーマン和えの作り方 】
１．フライパンに油揚げを入れ、両面に焼き目がつくまで、ゆっくり低温で素焼きにします。
２．油揚げ（1.）は細切り、ピーマンは縦半分に切り、横の千切りにして水にさらし、水分を切っておきます。
３．油揚げ・ピーマンを器に入れ、削り節・醤油で和えて出来上がり。
【 チェックポイント 】
今回はカレー風味の醤油を絡めて、ピリ辛に仕立ててみました。 ご飯にのせて、ねこまんま。 そば・うどんの薬味にも使えそう。
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中華強飯（おこわ）の作り方。 粽（ちまき）のレシピ
http://recipe-momo.net/archives/51471891.html
中華粽の作り方を画像で紹介するページ
【 材料 6個分 】 （ 完成まで約3時間 ）
・もち米 1カップ ・焼豚 50g ・干し椎茸 2枚
・茹で筍 小1/2本 ・赤ピーマン 1/2個 ・アスパラ 1本 ・長ネギ 1/3本 ・銀杏 6粒 ・干しエビ 8g
・ごま油 大さじ2 ...
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2010-05-17T07:07:58+09:00
中華レシピ
中華粽の作り方を画像で紹介するページ
【 材料 6個分 】 （ 完成まで約3時間 ）
・もち米 1カップ ・焼豚 50g ・干し椎茸 2枚
・茹で筍 小1/2本 ・赤ピーマン 1/2個 ・アスパラ 1本 ・長ネギ 1/3本 ・銀杏 6粒 ・干しエビ 8g
・ごま油 大さじ2 ・水 200cc ・鶏がらスープの素 小さじ1/2 ・干し椎茸と干しエビの戻し汁 大さじ2
・醤油 大さじ2 ・オイスターソース 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・紹興酒 大さじ1 ・五香粉 ・胡椒 少々 ・竹の皮 3枚 ・たこ糸
【 中華粽（ちまき）の作り方 】
１．もち米を軽く洗い、ひと晩ほど水に浸けてザルにあけ、水を切っておきます。
２．酒と砂糖少量を入れたぬるま湯に、干し椎茸・干しエビを2時間ほど浸けて戻し、竹の皮は2時間ほど水に浸けて軟らかくしておきます。
３．焼豚・干し椎茸・茹で筍・赤ピーマンを1cm角に切り、アスパラ・長ネギは5mm厚の小口切り、銀杏を2等分、干しエビは汚れを落とし粗みじんにします。
４．フライパンに ごま油を入れて弱火で熱し、干し椎茸・干しエビを入れて5分ほど ゆっくりと炒めます。
５．フライパン（4.）に、焼豚・茹で筍・赤ピーマン・アスパラ・長ネギ・銀杏を入れて5分ほど炒め、もち米（1.）を加えてさらに炒め、水・鶏がらスープの素・戻し汁を入れ、水分がなくなるまで炒めます。
６．（5.）に、醤油・オイスターソース・砂糖・紹興酒・五香粉・胡椒を加えて味を調え火を止めます。
７．竹の皮を半分に切り、円錐型に丸めて（6.）を詰め、残りの部分を折り返して3角形に整え、糸で縛ります。
８．水を張り中子を置いた圧力鍋に（7.）を並べフタをして、強火で熱し、蒸気が出たら弱火に落とし12分ほど加圧（加熱）して火を止め、自然減圧して出来上がり。
【 チェックポイント 】
蒸し器を使う場合は40-50分を目安にしてください。 竹の皮の代わりにクッキングシートを使う方法もあるようです。
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カスタードプディングの作り方。 プリントルテのレシピ
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プリンの作り方を画像で紹介するページ
【 材料 13cm丸型 1個分 】 （ 完成まで約1時間半 ）
・卵 2個 ・卵黄 1個 ・グラニュー糖 50g + 40g
・牛乳 250cc ・バニラの鞘 3cm ・生クリーム 50cc ・コアントロー 小さじ1 ・1cm厚のスポンジ生地
・ホイップクリ...
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2010-05-07T07:07:15+09:00
おやつレシピ
プリンの作り方を画像で紹介するページ
【 材料 13cm丸型 1個分 】 （ 完成まで約1時間半 ）
・卵 2個 ・卵黄 1個 ・グラニュー糖 50g + 40g
・牛乳 250cc ・バニラの鞘 3cm ・生クリーム 50cc ・コアントロー 小さじ1 ・1cm厚のスポンジ生地
・ホイップクリーム（グランマルニエ 小さじ1、粉糖 大さじ1を混ぜたもの） 適量
【 プリンケーキの作り方 】
１．鍋に、砂糖 50g・大さじ3の水を入れて中火で熱し、かき混ぜながら濃い目のキツネ色になるまで煮詰めて火を止め、大さじ1の水を注いでカラメルの完成。
２．カラメル（1.）を丸型の底に流し、冷やしておきます。
３．ボウルに全卵・卵黄を入れ、ときほぐしておきます。
４．鍋に、砂糖 40g・牛乳・バニラの鞘を入れて中火で熱し、約40℃になるまで かき混ぜ、砂糖を煮溶かします。
５．ボウル（3.）に、鍋（4.）を注いで かき混ぜ、生クリーム・コアントローを加えてさらに かき混ぜ、こし器を使って丸型（2.）に静かに流し入れます。
６．ぬるま湯を張った耐熱皿に型（5.）を置き、オーブン160℃で25分ほど蒸し焼きにして串を刺し、液体がつかないことを確かめオーブンから取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やします。
７．冷えたプリンの底にホイップクリームを塗ってスポンジを敷き詰め、皿を添えて引っくり返し、型を外して出来上がり。
【 チェックポイント 】
ミントをのせてホイップクリームで飾ってみました。 スポンジは、100円ショップで購入したカステラの耳を使用しています。
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漬物スパゲッティの作り方。 沢庵パスタのレシピ
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【 材料 2人分 】 （ 完成まで約20分 ）
・細めのパスタ 2人分 ・刻み沢庵 適量
・削り節 適量 ・ペペロンチーノオイル 大さじ3 ・麺つゆ（2倍濃縮） 大さじ2 ・バジル 2枝 ・刻み海苔 ・唐辛子オイル 適量 ・塩
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2010-05-01T07:07:29+09:00
洋食レシピ
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【 材料 2人分 】 （ 完成まで約20分 ）
・細めのパスタ 2人分 ・刻み沢庵 適量
・削り節 適量 ・ペペロンチーノオイル 大さじ3 ・麺つゆ（2倍濃縮） 大さじ2 ・バジル 2枝 ・刻み海苔 ・唐辛子オイル 適量 ・塩
【 漬物ペペロンチーノの作り方 】
１．湯を沸かし、やや多めの塩を入れてパスタを茹で、湯切りして鍋に戻します。
２．鍋（1.）に、刻み沢庵・削り節・ペペロンチーノオイル・麺つゆを入れ、素早く和えて器に盛ります。
３．バジル・刻み海苔をのせ、唐辛子オイルをかけて出来上がり。
【 チェックポイント 】
沢庵のほかに柴漬や奈良漬など、お試しを。 納豆のトッピングも合いそう。 ねこまんま的 和風パスタという感じでしょうか……。
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『 家庭料理が楽しくなるレシピ 』
・トマト（大） 2個 ・合いびき肉 180g ・卵 1個 ・玉ネギ（大） 1/4個 ・ニンニク 2片 ・パン粉 大さじ2
・黒ごまペースト 50g ・粉ゼラチン 5g ・砂糖 35g + 大さじ2 ・牛乳 180cc
・鯛の切り身 1切れ ・だし昆布 5cm ・しめじ 少々 ・水菜 ひとつかみ ・赤パプリカ 1/2個 ・グリーンピース 20粒
・鶏もも肉（骨付き） 320g ・ローズマリー 1枝 ・ニンニク 1片 ・ローリエ 1枚
・小エビ 100g ・キャベツ 4枚 ・赤レンズ豆 大さじ2 ・水 150cc
・もち米 1カップ ・焼豚 50g ・干し椎茸 2枚
・卵 2個 ・卵黄 1個 ・グラニュー糖 50g + 40g
・細めのパスタ 2人分 ・刻み沢庵 適量