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ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。

かぼちゃ

焼き南瓜コロッケの作り方。 ハロウィンのレシピ

かぼちゃ焼きコロッケの完成

焼きコロッケの作り方を画像で紹介するページ



材料 3-4人分 】  ( 完成まで約1時間 )

かぼちゃ焼きコロッケの材料・カボチャ 1/4個 ・玉ネギ 1/2個 ・合挽肉 150g

・塩 ・コショウ ・ナツメグ ・コンソメ顆粒 適宜 ・生クリーム 大さじ1 ・パン粉 ・エクストラバージンオイル 適宜

パクチー(香菜)の葉 ひと掴み


かぼちゃ焼きコロッケの作り方 】

1.玉ネギは皮を剥いてみじん切りにしておきます。

2.カボチャはタネを取り除き、レンジ500Wで10分ほど加熱し、黄色の実の部分をボウルに移して、熱いうちに つぶし、生クリームを混ぜ込んでおきます。

3.油をひいたフライパンに肉を広げて入れ、塩コショウをして中火で熱し、少し強めの焼色をつけてから ほぐして炒め、玉ネギ(1.)を入れてコンソメ・ナツメグを加え、2-3分ほど炒めて火を止め、ボウル(2.)に移して混ぜ合わせてタネの完成。

4.耐熱皿に焼きコロッケのタネ(3.)をならして入れ、パン粉をまぶしてエクストラバージンオイルをかけ、オーブン250℃の上段で25分ほど焼きます。

5.オーブンから焼きコロッケを取り出し、パクチーなど好みのトッピングで飾り、取り分けて出来上がり。


チェックポイント

合挽き肉は しばらく触らず、焼色がついてから ほぐして炒めます。ご家庭の揚げ物は大変なので、焼きコロッケはオススメ。カロリーダウンもねっ ^^d


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かぼちゃプリンの作り方。 スイーツのレシピ

かぼちゃプリンの完成
坊ちゃんカボチャプリンの作り方を紹介するページ


【 材料 ミニかぼちゃ280g級 1個分 】
 ( 完成まで約1時間半 )

・かぼちゃの裏ごし 150g ・卵 2個 ・メープルシロップ 40ml

・牛乳 150cc ・生クリーム 50cc ・シナモンパウダー 小さじ1 ・バニラの鞘 3cm ・ラム酒 大さじ1


【 南瓜プリンの作り方 】

1.丸ごと洗ったミニかぼちゃをレンジで5分ほど加熱。 頭を切って中身をくり抜き種を取り除き、中身を裏ゴシして卵・メープルシロップと混ぜ置きします。

2.鍋に牛乳・生クリーム・シナモン・バニラの鞘を入れ中火で熱し、沸騰したら火を止めます。

3.(2.)を(1.)に入れ混ぜ合わせ、もう一度裏ごしをします。

4.(3.)にラム酒をまぜてプリン液を仕上げ、かぼちゃの型に注ぎます。 余りが出たら耐熱容器に入れ、一緒に焼いて仕上げます。

5.オーブントレイに水を張り、オーブン160℃で50分間蒸し焼きします。

6.竹串又はようじを刺し込み、焼け具合をチェック。 プリンの液が付かなければ蒸し焼き完了。

7.粗熱(あらねつ)が取れたら冷蔵庫で冷やし、お好みのメープルシロップやホイップクリームを添えて出来上がり。


【 チェックポイント 】

盛り付け皿に納まるサイズのミニかぼちゃを選びましょう。


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