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ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。

しらす

シラスのアヒージョの作り方。 スペイン料理(タパス)のレシピ

しらすアヒージョの完成
アヒージョの作り方を画像で紹介するページ



材料 2-3人分 】  ( 完成まで約25分 )

しらすアヒージョの材料・生しらす 100g ・マッシュルーム 6-7個 ・プチトマト 8個 ・ニンニク 1片 ・鷹の爪 1本 ・オレガノ 1枝 ・タイム ひとつまみ ・レモン 1切れ ・パセリ 適宜

・ケイパー 小さじ1 ・アンチョビペースト 少々 ・エクストラバージンオイル 200cc ・塩 ・コショウ 適宜


しらすのアヒージョの作り方 】

1.ニンニクは厚めにスライス、鷹の爪は種を取り除き、パセリはみじん切りにしておきます。

2.小鍋に、オイルの半量(100cc)・ニンニク・鷹の爪・ケイパー・アンチョビペーストを入れ、ニンニクがキツネ色になるまで弱火で5分ほど熱します。

3.土鍋に、しらす・プチトマト・小鍋(2.)から取り出したニンニクを入れておきます。

4.小鍋(2.)に、オイルの残り(100cc)・マッシュルーム・オレガノ・タイムを入れて弱火で8分ほど煮ます。

5.小鍋の中身を土鍋(3.)に移して土鍋を弱火で熱し、しらすに火が通ったら、塩・コショウで味を調えレモンを一絞り、パセリを散らして来上がり。


チェックポイント

カスエラ(耐熱の陶器)を直火にかけて作るのが本流ですが、今回IH調理器に対応し、小鍋と土鍋を使い分けました。 オイルにバゲットを浸して召し上がれ ^^d


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しらすチーズ(ピザ)トーストの作り方。 モッツァレラのレシピ

しらすピザトーストの完成
オープントーストの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 3個分 】  ( 完成まで約20分 )

しらすオープントーストの材料・カンパーニュ(田舎パン)スライス 3切れ
・釜揚げシラス 50g ・モッツァレラ お好み

・エクストラ バージン オリーブオイル 適宜 ・柚子コショウ ・バジルペースト ・レモン汁 少々


【 しらすピザトーストの作り方 】

1.釜揚げシラスを容器に入れ、オリーブオイル 大さじ1・柚子コショウを混ぜておきます。

2.パンにオリーブオイルを振りかけ、好みの量のチーズを手でちぎり、パンにのせます。

3.パン(2.)に、釜揚げシラス(1.)をのせて広げ、オーブントースターでキツネ色がつくまで焼き、バジルペースト・レモン汁をかけて出来上がり。


【 チェックポイント 】

モッツァレラに代えて、溶けるチーズなら何でもOKだと思います。 お好みにより、チーズに焦げ目をしっかりつけると、香ばしくなります。


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