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カレー

ほうれん草の挽肉カレーの作り方。 キーマカレーのレシピ

キーマカレー(挽肉カレー)の完成ドライカレーの作り方を画像で紹介するページ



【 材料 2-3人分 】  ( 完成まで約30分 )

ひき肉カレー(ドライカレー)の材料・豚ひき肉 200g ・ホウレン草 1束 ・玉ネギ 1/2個 ・舞茸 少々 ・刻みニンニク 小さじ1 ・刻みショウガ 小さじ1

・サラダ油 大さじ1 ・カレーパウダー 大さじ1 ・クミンシード 大さじ1 ・ブラックペッパー ・カイエンペッパー 少々

・塩 少々 ・酒 30cc ・水 150cc ・だし醤油 大さじ1 ・ケチャップ 大さじ2 ・ウスターソース 大さじ1 ・マンゴチャツネ 大さじ1 ・カレールー 20g ・ガラムマサラ 少々


【 ひき肉カレーの作り方 】

1.ホウレン草は1分ほど塩茹でしてざく切りし、玉ネギ・舞茸はみじん切りにしておきます。

2.サラダ油をひいたフライパンに、ひき肉・カレーパウダー・クミンシード・ブラックペッパー・カイエンペッパーを入れ、しっかり肉に焼き目がつくまで中火で炒めます。

3.フライパン(2.)に、玉ネギ・舞茸・ニンニク・ショウガ・塩を入れて混ぜ、フタをして5分ほど蒸し焼きにします。

4.フライパン(3.)のフタを取り、ホウレン草を入れて軽く炒め、酒・水 ・だし醤油・ケチャップ・ウスターソース・マンゴチャツネを加え、5分ほど煮て火を止めます。

5.フライパン(4.)に、カレールー・ガラムマサラを入れて中火で熱し、ルーが溶けて ひと煮立ちしたら火を止め、ライスにかけて出来上がり。


【 チェックポイント 】

ご飯は、木の実などを入れたバターライスがお薦めです。 パンやナンにつけて、言わずもがな。 ラーメン、うどん、パスタもアリですね。


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カレーパスタの作り方。 カレーナポリタンのレシピ

カレーパスタの完成
カレースパゲッティの作り方を画像で説明するページ


【 材料 4人分 】  ( 完成まで約30分 )

カレースパゲッティーの材料・中細パスタ ・ベーコン 50g ・鷹の爪 1本 ・パセリ 2枝

・ナス 1本 ・ズッキーニ 1本 ・ピーマン 2個程度 ・トマト 1個 ・玉ネギ 1/2個 ・アスパラ 2本 ・しめじ 1/2株

・ガーリックオイル 大さじ3 ・黒コショウ ・塩 少々 ・コンソメキューブ 1.5個 ・カレーパウダー 大さじ3 ・ケチャップ 大さじ2 ・チャツネ 大さじ1 ・バージン(オリーブ)オイル 大さじ1 ・粉チーズ


【 カレー ナポリタンの作り方 】

1.ベーコンは拍子木切り、鷹の爪は種を、しめじは石づきを取り、パセリは粗みじん、その他の野菜は1.5cmサイズのさいの目に切ります。

2.フライパンに、ガーリックオイル・ベーコン・鷹の爪・黒コショウを入れ、ベーコンがカリッとなるまで弱火で炒めます。

3.(2.)に、ナス・ズッキーニ・ピーマン・トマト・玉ネギ・アスパラ・しめじを入れ、しんなりするまで中火で炒めます。

4.塩・コンソメキューブ・カレーパウダー・ケチャップ・チャツネを加え、ソースの味を調えます。

5.茹で上がったパスタにバージンオイルを振り、ソース(4.)を絡めて皿に盛り、粉チーズとパセリをかけて出来上がり。


【 チェックポイント 】

カボチャ、さつまイモ、ニンジン等、好みの野菜を加えてGood。 レンジであらかじめ火を通すなど、軟らかくしてから炒めます。


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