レシピmomo.

ブログネタ：

『 レシピmomo 』 に参加中！

素麺チャンプルーの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 2-3人分 】　　（ 完成まで約30分 ）

・素麺 3束　・豚挽き肉 150g　・黄ニラ 1束　・玉ネギ 1/2個　・ニンジン 1/4本　・パプリカ 1個　・舞茸 1/4株

・オリーブオイル 大さじ1 + 3　・麺つゆ（濃縮2倍） 大さじ3　・酒 大さじ1　・岩塩 小さじ1/2　・顆粒コンソメ 少々　・荒挽き黒コショウ　・コショウ 適宜　・食べるラー油 お好み


【 黄にら素麺チャンプルーの作り方 】

１．素麺を少し硬めに茹でておきます。

２．黄ニラはざく切り、玉ネギ・ニンジン・パプリカ・舞茸はみじん切りにします。

３．フライパンに、オリーブオイル大さじ1・軽くほぐした挽き肉・酒・岩塩・荒挽き黒コショウを入れて中火で熱し、混ぜずに焼き目をつけ、その後、軽くかき混ぜます。

４．（3.）に、玉ネギ・ニンジン・パプリカ・舞茸を加えて玉ネギが透き通るまで炒め、コンソメ・コショウを振りかけます。

５．（4.）に、素麺・黄ニラを加えてオリーブオイル大さじ3をかけ、軽く和える程度に炒め、麺つゆで味を調え出来上がり。


【 チェックポイント 】

冷麦や細めのパスタでも、同じ手順で美味しく作れそう。　巷で話題の食べるラー油や、ご当地ラー油など、お好みにあわせて色々お試しください。


TOP > ﾚｼﾋﾟmomo目次 > ｵﾘｼﾞﾅﾙﾚｼﾋﾟ > 素麺ﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ > ﾘﾝｸ
Copyright (C) 2007-2010 recipe-momo. All Rights Reserved.

ブログネタ：

『 レシピmomo 』 に参加中！

ゴーヤチャンブルーの作り方を画像で説明するページ


【 材料 2人分 】　　（ 完成まで約30分 ）

・ゴーヤ 1本　・豚バラ薄切り肉 100g　・焼き豆腐 1丁　・卵 2個　・舞茸 1株

・生姜 少々　・和風だし 小さじ1　・醤油 大さじ1　・味りん 大さじ2　・コショウ 少々　・かつおパック 1包　・ごま油


【 ゴーヤチャンプルーの作り方 】

１．ゴーヤは、縦2つに割りワタを取り、薄切りします。

２．ゴーヤを軽く塩でもみ、30秒ほど湯がいて水にさらし、ザルに上げます。

３．フライパンに、ごま油をひき、半熟の炒り玉子を作り、取り出しておきます。

４．再びフライパンに、ごま油をひき、みじん切りしたショウガ・豚肉・ゴーヤ・舞茸の順に入れ、炒めます。

５．和風だし・醤油・味りん・コショウを加え、軽く炒め、水切りした豆腐をちぎって入れ、しばらく炒めます。

６．玉子（3.）を戻し、味を調え盛り付け、削り節を載せて出来上がり。


【 チェックポイント 】

炒り玉子を先に作り、後から加えると、玉子の黄色が鮮やかに出ます。　本場沖縄のチャンプルーは、スパム缶を使うそうですね。


TOP > ﾚｼﾋﾟmomo目次 > ｵﾘｼﾞﾅﾙﾚｼﾋﾟ > ｺﾞｰﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ > ﾘﾝｸ
Copyright (C) 2007-2009 recipe-momo. All Rights Reserved.