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ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。

チョコケーキ

コーラケーキの作り方。 焼き菓子のレシピ

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コーラケーキの完成
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【 材料 15cm丸型 1台分 】  ( 完成まで 約1時間 )

コーラケーキの材料
・卵(L玉) 1個 ・赤糖 80g
・無塩バター 100g ・サワークリーム 50g

・コーラ 130cc
・薄力粉 150g ・ココア 20g ・重曹 小さじ1


コーラ・ケーキの作り方

1.卵・バター・コーラを常温に戻しておきます。

2.ボウルに卵を入れてハンドミキサーで撹拌(かくはん)し、赤糖を2-3回に分けて振り入れ、よく撹拌します。


3.ボウル(2.)に、バターを2-3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで撹拌し、サワークリームを入れて撹拌し、さらにコーラを加えて撹拌します。

4.薄力粉・ココア・重曹を合わせ、半量をボウル(3.)に振るってハンドミキサーで馴染むように混ぜ、残りの半量をさらに振るい入れ、ヘラでサックリ混ぜ合わせてタネの完成。


5.タネ(4.)をケーキ型に流し入れ、表面をヘラでならし、底を2-3回 トントンして空気を抜きます。

6.ケーキ型(5.)を、余熱したオーブン170℃で 40分ほど焼き、粗熱が取れたら出来上がり。


【 チェックポイント 】

合成甘味料は加熱によりエグ味が出ることがあるので、普通(ブドウ糖液糖)のコーラを使いました。 コーラケーキはアツアツでも、冷ましても美味しいですよ〜☆彡


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ブラウニーの作り方。 チョコナッツケーキのレシピ

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ブラウニー(チョコレートケーキ)の完成
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【 材料 20cm正方形型 1個分 】  ( 完成まで約2時間 )

チョコレートケーキ(ブラウニー)の材料・無塩バター 190g ・カカオ70%チョコレート 100g ・ブラウンシュガー 130g ・グラニュー糖 20g ・卵 3個

・薄力粉 45g ・カカオパウダー 10g ・ヘーゼルナッツ 40g ・ピーカンナッツ 40g ・オレンジピール 10g


【 ブラウニーケーキの作り方 】

1.オーブン120℃でナッツを20分ほど焼き(乾燥焼き)、渋皮を軽く取り除いておきます。

2.卵白3個分をハンドミキサーで泡立て、メレンゲにします。

3.ボウルにバター・チョコレートを入れ、湯せんして(湯を張った鍋にボウルをつける間接的な加熱法)溶かします。

4.ボウル(3.)にブラウンシュガー・グラニュー糖・卵黄3個分を加え、ホイッパーで混ぜ合わせます。

5.ボウル(4.)に、薄力粉・カカオパウダーを合わせて振るい、さっくりヘラで混ぜ合わせます。

6.ボウル(5.)にヘーゼルナッツ・ピーカンナッツ・オレンジピールを加え、ヘラで混ぜ合わせます。

7.ボウル(6.)にメレンゲ(2.)を3回に分けて加え、さっくりヘラで混ぜ合わせます。

8.オーブンペーパーを敷いたケーキ型にタネ(7.)を流し入れ、平らにならします。

9.予熱190℃のオーブンで30分ほど焼き、冷めたら適度な大きさに切り分けて出来上がり。


【 チェックポイント 】

よく使われるナッツは、クルミやアーモンド。 マカダミアナッツやカシューナッツなど、お好みのナッツでお試しください。


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チョコバナナ ケーキの作り方。 寒天スイーツのレシピ

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ヘルシー チョコバナナケーキの完成
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【 材料 10×15cm パウンド型 1台分 】
 ( 完成まで約1時間 )

チョコバナナケーキの材料・粉寒天 2g ・薄力粉 20g ・ココアパウダー 30g ・きな粉 30g

・豆乳 200cc ・メープルシロップ 大さじ2 ・オリーブオイル 大さじ2 ・ブランデーなとお好みの洋酒 大さじ1

・バナナ 1本 ・ローストナッツ類 適量 ・ドライプルーンを洋酒(または、お湯)で戻したもの 6-10粒


【 寒天ケーキの作り方 】

1.ケーキ型に、オーブンペーパーを敷き、プルーンを並べておきます。

2.ボウルに、寒天・薄力粉・ココアパウダー・きな粉を振るって入れます。

3.豆乳・メープルシロップ・オリーブオイル・洋酒を加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせます。

4.ダマ(粉のかたまり)がなくなり馴染んだら、ケーキ型に、静かに流し込みます。

5.輪切りしたバナナ・焼いたナッツ類をそっと載せ、オーブン200℃で30分ほど焼きます。

6.あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、ケーキ型から外して出来上がり。


【 チェックポイント 】

冷えた寒天ケーキは、レアケーキや、ひんやりプリンに良く似た感覚。 チョコレートと好相性のミントティーがお奨め、という感じ。


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