レシピmomo.

ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。

チーズケーキ

ナッツケーキの作り方。 珈琲チーズケーキのレシピ

珈琲チーズケーキの完成
簡単チーズケーキの作り方を画像で紹介するページ



材料 15cm 丸型 1台分 】  ( 完成まで約1時間 )

簡単チーズケーキの材料
・クリームチーズ 120g ・サワークリーム 30g ・生クリーム 30cc ・砂糖 50g ・全卵 1個

・薄力粉 10g ・塩 ひとつまみ ・ヘーゼルナッツ 50g ・インスタントコーヒー 10g ・カカオニブ 適宜


珈琲チーズケーキの作り方

1.オーブン 170℃でヘーゼルナッツを 6分ほどローストし、渋皮をこそげ落とし、軽く砕いておきます。

2.常温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、砂糖を加えてホイッパーで すり混ぜ、サワークリーム・生クリーム・卵の順に入れ、その都度、混ぜあわせます。

3.ボウル(2.)に薄力粉を振るい入れて軽くかき混ぜ、塩・ナッツ(1.)・コーヒーを加えて均一に混ぜ合わせ、ケーキ型に流し入れて底をトントンし、カカオニブを散らします。

4.予熱したオーブン 160℃で 30分ほど焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。


チェックポイント

出来立ては、材料それぞれの味が楽しめ、また、冷蔵庫に一晩ほど入れておくと味がなじみ、調和感のある珈琲チーズケーキに仕上がります。お好みで !!


TOP > レシピmomo目次 > オリジナルレシピ > チーズケーキ > リンク
Copyright (C) 2007-2013 recipe-momo. All Rights Reserved.

アボカド・チーズフランの作り方。 チーズケーキのレシピ

アボカド・チーズフランの完成
アボカド・フランの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 20cm タルト型 1台分 】  ( 完成まで約2時間 )

アボカド(チーズ)フランの材料
・アボカド 180g(およそ 1個半)
・クリームチーズ 150g

・卵 2個 ・生クリーム 120cc ・粗糖 50g ・高きび粉 30g ・ラム酒 小さじ1 ・バター ・強力粉 適宜


【 アボカド・チーズフランの作り方 】

1.タルト型にバターを薄く塗り、強力粉をはたき、余計な粉を落とし、冷蔵庫で冷やしておきます。

2.ボウルにクリームチーズを入れ、常温に戻し、ヘラを使って柔らかくなるまで練ります。

3.ミキサーに、アボカド・全卵を入れ、撹拌(かくはん)してピューレを作ります。

4.小鍋に、生クリーム・粗糖を入れて中火にかけ、かき混ぜ、沸騰したら火を止め、ふるった高きび粉を加えて、しっかりヘラで練ります。

5.ボウル(2.)に小鍋(4.)を入れ、しっかり混ぜ合わせてピューレ(3.)を こしながらボウルに入れ、均一になるまで しっかりかき混ぜ、ラム酒を加えます。

6.タネ(5.)をタルト型(1.)に流し入れて均一にならし、底をトントンして空気を抜き、予熱したオーブン 150℃で 1時間20分ほど焼いて出来上がり。


【 チェックポイント 】

たかきび粉に代えて、薄力粉やコーンスターチでも OK です。 焼き立てを食べても、冷蔵庫で冷やして食べても、おいしく召し上がれます。お好みを、どうぞ !!


TOP > レシピmomo目次 > オリジナルレシピ > チーズフラン > リンク
Copyright (C) 2007-2012 recipe-momo. All Rights Reserved.

酒粕チーズケーキの作り方。 ベイクド・チーケのレシピ

酒粕チーズ・ケーキの完成
酒粕チーズケーキを画像で紹介するページ


【 材料 15cm 丸型 1台分 】  ( 完成まで約2時間 )

酒粕ベイクド・チーズケーキの材料ビスケット地
・グラハムビスケット 80g ・無塩バター 40g

フィリング〕・酒粕 100g ・牛乳 30cc ・クリームチーズ 100g ・サワークリーム 40g ・砂糖 60g ・塩 少々 ・卵 2個 ・生クリーム 100cc ・レモン汁 少々 ・米粉 20g


【 酒粕チーズ・ケーキの作り方 】

1.ビニール袋にグラハム・ビスケットを入れ、袋の上で綿棒を転がし、砕いておきます。

2.無塩バターを小鍋に入れ、弱火で溶かして火を止め、ビスケット(1.)を入れて手早く かき混ぜ、ケーキ型の底に敷き詰め、冷蔵庫で30分ほど冷やして固めます。

3.牛乳を小鍋に入れ、弱火で熱して火を止め、細かくちぎった酒粕を入れ、よくかき混ぜてペースト状にします。

4.ボウルにクリームチーズを入れて室温に戻し、軟らかくして、サワークリーム・酒粕(3.)を入れ、ハンドミキサー弱で軽く混ぜ合わせておきます。

5.ボウル(4.)に、砂糖・塩・卵・生クリーム・レモン汁の順番に加え、その都度ハンドミキサーで混ぜ合わせ、米粉を加えてヘラでサックリ混ぜ合わせ、でき上がったフィリングを一度 こしておきます。

6.フィリング(5.)を、ケーキ型(2.)に流し入れ、平らにならし、底をトントンして空気を抜きます。

7.予熱したオーブン 160℃で 1時間ほど焼き、オーブンの中で冷まし、冷蔵庫で半日ほど冷やして出来上がり。


【 チェックポイント 】

芳醇な香りを楽しむため、吟醸や大吟醸などの上質の酒粕がベター。 米粉に代えて、小麦粉やコンスターチでも OK です。


TOP > レシピmomo目次 > オリジナルレシピ > 酒粕チーズケーキ > リンク
Copyright (C) 2007-2012 recipe-momo. All Rights Reserved.

桜チーズケーキの作り方。 スチームケースのレシピ

桜チーズケーキの完成
春ケーキの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 スチームケース 1台分 】  ( 完成まで約30分 )

春ケーキの材料・桜の塩漬け 6枝 ・市販のカステラ 適宜

・クリームチーズ 120g ・サワークリーム 100g ・生クリーム 50cc ・砂糖 60g ・コーンスターチ 15g ・卵 1個 ・レモン汁 1/2個分


【 桜チーズケーキの作り方 】

1.桜の塩漬けは水に浸けて塩抜きをし、5mm厚に切ったカステラをスチームケースの底に敷いておきます。

2.ボウルに、クリームチーズ(常温)を入れて柔らかくなるまで練り混ぜ、砂糖・コーンスターチ・溶き卵・サワークリーム・生クリーム・レモン汁の順に加え、混ぜ合わせてタネの完成。

3.スチームケースに、タネ(2.)を流し入れてヘラでならし、スチームケースを持ちあげトントンして空気を抜き、桜の花を並べてケースのフタをします。

4.電子レンジ200Wで10分ほど加熱し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。


【 チェックポイント 】

チーズケーキをケースから取り出さず、スプーンで食べるもよし。切り分けてデコレーションするもよし。 お好みのスタイルで、お召し上がりください。


TOP > レシピmomo目次 > オリジナルレシピ > チーズケーキ > リンク
Copyright (C) 2007-2011 recipe-momo. All Rights Reserved.

チーズケーキの作り方。 ベイクドチーズのレシピ

チーズケーキの完成
焼きチーズケーキの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 ケーキ丸型18cm分 】  ( 完成まで約2時間 )

チーズケーキの材料・市販のグラハム(全粒粉入り)クラッカー 70g ・無塩バター 35g ・ブランウンシュガー 7g ・シナモンパウダー 3g ( ・梅酒の実 6個 お好みで )

・クリームチーズ 300g ・砂糖 110g ・サワークリーム 90g ・生クリーム 110g ・卵 2個 ・レモン 1/2個 ・バニラエッセンス 少々 ・薄力粉 25g


【 チーズケーキの作り方 】

1.クラッカーをビニール袋に入れ、すりこぎで粉砕します。

2.無塩バターを鍋で溶かし、ブラウンシュガー・シナモンパウダー・(1.)を加えてかき混ぜ、薄くバターを塗ったケーキ型の底に敷き、冷蔵庫で保冷します。

3.クリームチーズをボウルに入れ、ホイッパーを使って、湯せんで軟らかくします。

4.砂糖 55g・サワークリーム・卵黄 2個分・レモン果汁・レモンの皮のすりおろし・バニラエッセンスの順に、混ぜ込みます。

5.別のボウルに卵白 2個分を入れ、ハンドミキサーで泡立て、砂糖 55gを 2-3回に分けて加え、角が立つ程度のメレンゲを作ります。

6.ボウル(4.)に、ふるった薄力粉を入れ、さっくりヘラで混ぜ、メレンゲ(5.)を加え、均一に混ぜ合わせます。

7.冷蔵庫から取り出したケーキ型に(梅の実を並べ)、タネ(6.)を流し込み、底を2-3回 叩いて空気を抜きます。

8.予熱160℃のオーブンで60分ほど焼き、扉を開けずにオーブン庫内で冷まして出来上がり。


【 チェックポイント 】

クリームチーズを軟らかくする湯せんは、熱した湯を鍋に張り、その上にボウルを安定させて、かき混ぜる方法をお勧めします。


TOP > レシピmomo目次 > オリジナルレシピ > チーズケーキ > リンク
Copyright (C) 2007-2009 recipe-momo. All Rights Reserved.

サーチ & ソーシャル・ボタン
例) トマトなど食材、丼などの料理名

カテゴリー・プルダウン
ページ・ビュー数 速報

    スポンサード・リンク ほか
    Social Media Box
    Blog パーツほか
    月別コンテンツ一覧
    • ライブドアブログ
    レシピmomo. 随所にソーシャル・メディアを活用した、家庭料理を楽しくするソーシャル・レシピです。