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ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。

ディップ

フンムス(HUMMUS)の作り方。 ヘルシー・フードのレシピ

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フムス(HUMMUS)の完成

フムスの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 4食分 】  ( 完成まで約20分 )

HUMMUS(フンムス)の材料ひよこ豆の水煮缶 400g ・ニンニク 1片 ・ショウガ 1片 ・バジル 1枝 ・レモン汁 大さじ2

・エクストラ バージン オイル 大さじ4 ・ごまペースト 100g ・岩塩 少々 ・ブラック ペッパー ・クミン ・カイエン ペッパー 適宜 ・タコスチップ、チコリ等は お好みで


フムス(HUMMUS)の作り方 】

1.ひよこ豆の水煮を汁ごとフードプロセッサー(ミキサー可)に入れ、芽をとったニンニク・ショウガ・バジル・レモン汁・オリーブオイルを加えてペースト状になるまで攪拌します。

2.ごまペースト・岩塩・ブラックペッパー・クミン・カイエンペッパーを加え、ふたたび攪拌(かくはん)し、最後に塩・レモン汁・オイルなどで味を調え出来上がり。


【 チェックポイント 】

おいしさアップのため基本の材料に、アボガド 1/2個、カシューナッツ 10粒を(調理手順の1.で)加えてみました。 いい感じ〜^^。


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茄子のディップの作り方。 ブルスケッタ風のレシピ

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茄子ディップ、ブルスケッタ仕上げの完成
野菜ディップの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 2-3人分 】  ( 完成まで約30分 )

なすのディップの材料・ナス 大1本 ・レモン汁 1/2個分 ・エクストラ バージンオイル 大さじ4 ・塩 ・コショウ 少々

・バケット 8切れ ・バター 適宜 ・スライス トマト 8枚 ・バジル 8枚 ・モッツァレラ ・ガーリックオイル 少々

【 なすのディップの作り方 】

1.ナスのヘタを取り、薄切りします。

2.鍋の湯が沸いたら塩をいれ、ナス(1.)を7分ほど茹で、ざるにあけます。

3.あら熱が取れたらナスの皮をむき、軽く絞り、水気を切っておきます。

4.フードプロセッサーを使い、ナス(3.)がペースト状になるよう(目安は数10秒)かくはんします。

5.レモン・エクストラ バージンオイル・塩・コショウで味を調え、ディップの完成。

6.軽くトーストしたバケットにバターをぬり、ディップ(5.)をのせ、トマト・バジル・モッツァレラで飾り、ガーリックオイルを振って出来上がり。


【 チェックポイント 】

ナスの皮が冷えると むきづらくなるので、温かいうちに むいてしまいます。 普通のサイズのナスは、2本ほど必要。 


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