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ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。

パンプキン

かぼちゃミートグラタンの作り方。 肉味噌の応用レシピ

かぼちゃミートグラタンの完成
坊ちゃん南瓜グラタンの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 ミニかぼちゃ1個分 】  ( 完成まで約1時間 )

かぼちゃグラタンの材料・坊ちゃんかぼちゃ 1個 ・ミートソース 50g ・モッツァレラチーズ 25g

( ミートソースの材料 ・肉味噌 250g ・筍の水煮 小1本 ・にんじん 3cm ・ナス 1本 ・ピーマン 1個 ・椎茸 1枚 ・ごま油 大さじ1 ・ラー油 大さじ1 ・黒コショウ 少々 )


【 南瓜ミートグラタンの作り方 】

1.鍋に、ごま油をひき、約7mm角に切り揃えた野菜すべてを入れ、しんなりするまで中火で炒めます。

2.肉味噌を入れ、野菜となじませ、ラー油・黒コショウを加えて火を止め、ミートソース(炸醤)の完成。

3.レンジで3分ほど加熱したカボチャの上部を薄く切り、種を取り除き、ミートソースを詰め込みます。

4.チーズをちぎり、カボチャの上に載せます。

5.切り取った上部(フタ)と一緒に、オーブン210℃で30分ほど焼き、フタをセットして切り分け、皿に盛って出来上がり。


【 チェックポイント 】

ミートソースの中に、チーズを入れて焼いてもOK。 フタをセットせずに焼き、あと載せすると、見栄え良く仕上がります。


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かぼちゃプリンの作り方。 スイーツのレシピ

かぼちゃプリンの完成
坊ちゃんカボチャプリンの作り方を紹介するページ


【 材料 ミニかぼちゃ280g級 1個分 】
 ( 完成まで約1時間半 )

・かぼちゃの裏ごし 150g ・卵 2個 ・メープルシロップ 40ml

・牛乳 150cc ・生クリーム 50cc ・シナモンパウダー 小さじ1 ・バニラの鞘 3cm ・ラム酒 大さじ1


【 南瓜プリンの作り方 】

1.丸ごと洗ったミニかぼちゃをレンジで5分ほど加熱。 頭を切って中身をくり抜き種を取り除き、中身を裏ゴシして卵・メープルシロップと混ぜ置きします。

2.鍋に牛乳・生クリーム・シナモン・バニラの鞘を入れ中火で熱し、沸騰したら火を止めます。

3.(2.)を(1.)に入れ混ぜ合わせ、もう一度裏ごしをします。

4.(3.)にラム酒をまぜてプリン液を仕上げ、かぼちゃの型に注ぎます。 余りが出たら耐熱容器に入れ、一緒に焼いて仕上げます。

5.オーブントレイに水を張り、オーブン160℃で50分間蒸し焼きします。

6.竹串又はようじを刺し込み、焼け具合をチェック。 プリンの液が付かなければ蒸し焼き完了。

7.粗熱(あらねつ)が取れたら冷蔵庫で冷やし、お好みのメープルシロップやホイップクリームを添えて出来上がり。


【 チェックポイント 】

盛り付け皿に納まるサイズのミニかぼちゃを選びましょう。


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