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ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。

レシピ桃

ピーチメルバ蜂蜜仕上げの作り方。 冷菓のレシピ

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ピーチ・メルバ(Peach Melba)、はちみつソース仕上げ
果物ランド岡山パフェの作り方を紹介するページ


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約10分 )

清水白桃、桃太郎ブドウ、蜂蜜アイスクリームの材料・バニラアイスクリーム ・好みの蜂蜜

・桃 ・ぶどう(ほか旬のフルーツ) ・ワッフルコーン ・飾り用のチョコレート


【 フルーツパフェの作り方 】
ピーチはちみつパフェ、岡山フルーツ・ハニースペシャル!!
1.食べる1-2時間前から桃とぶどうを、冷蔵庫で冷やしておきます。

2.桃の種に添って縦の切り目を入れ、種から実をはがし、表皮をむいて数等分にします。

3.アイスクリームを器に盛り付け、フルーツ・ワッフルコーン・チョコレートで飾り、蜂蜜をほど良くかけて出来上がり。


【 チェックポイント 】

上質を極める岡山の桃とぶどうに、アイスクリームとハチミツの組み合わせ。 おいしさを表現する言葉が見当たりません。


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桃のコンポートの作り方。 焼き桃のレシピ

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桃コンポートの完成
黄桃の赤ワインコンポートを画像で紹介するページ


【 材料 4個分 】  ( 完成まで約1時間半 )

黄桃の赤ワインコンポートの材料・桃 2個 ・赤ワイン 200cc ・米飴 大さじ6 ・レモンスライス 4枚

・豆乳 大さじ1/2 ・マジパン 40g ・アーモンド 4個 ・粗引き黒コショウ 少々


【 ピーチ コンポートの作り方 】

1.水で優しく手洗いして、桃のうぶ毛を取ります。

2.桃のくぼみに沿い、種にあたるまでナイフを刺し込み、くるりと一周の切れ目を入れて、ねじりながら2つに割り、片方に残った種を取り出します。

3.大き目の鍋に、赤ワイン・米飴・レモンスライスを入れ、桃の種のくぼみを上にして並べ、フタをして弱火で20分ほど煮ます。

4.鍋(3.)から桃の実を取り出し、耐熱皿に並べ、豆乳で伸ばしたマジパンを桃のくぼみに流し込みます。

5.マジパンの上にアーモンドを載せ、予熱170℃のオーブンで30分ほど焼きます。

6.その間、鍋(3.)に残ったソースを弱火で煮詰め、トロリとしたら火を止め、冷蔵庫で冷やします。

7.焼き上がった桃の粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やし、器に盛り付け赤ワインソース(6.)をかけ、粗引き黒コショウをひと振りして出来上がり。


【 チェックポイント 】

赤ワインのフルーツソースの煮詰め過ぎは、飴状になるから気をつけて。 黒コショウの意外性が、アクセントになります。


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