レシピmomo.

ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。

家庭料理

大麦と根菜のスープの作り方。 ココット料理のレシピ

ブログネタ
『 レシピmomo 』 に参加中!
大麦と根菜スープの完成
野菜スープの作り方を画像で紹介するページ



材料 2-3人分 】  ( 完成まで約1時間 )

ココット料理(スープ)の材料
・大麦 1/4カップ ・レンコン 170g ・ゴボウ 1本 ・ニンジン 小1本 ・ソーセージ 4本 ・ニンニク 2片

・オリーブオイル 大さじ1 ・コンソメキューブ 2個 ・ローリエ 1枚 ・酒 大さじ1 ・塩、コショウ 適宜


大麦と根菜スープの作り方

1.ニンニクは芽を取り軽くつぶし、根菜は皮をむき1.5cmの角切りにして、レンコン・ゴボウは水に さらし、ソーセージは先に縦半分に切り、厚さ1.5cmほどの半月切りにします。

2.水洗いした麦を小鍋に入れ、水 400ccを注いで中火で沸かし、煮立ったら弱火に落とし、30分ほど茹でます。

3.ココットに、オリーブオイル・ニンニク(1.)を入れて弱火で熱し、ニンニクの香りがオリーブオイルに移ったら、根菜(1.)を入れて軽く塩・コショウします。

4.ココットの中身をサッと炒め、根菜が汗をかいたら酒を注ぎ、水 500cc ・コンソメ・ローリエを入れてフタをして、中火で熱して蒸気が出てきたら弱火に落とし、根菜が軟らかくなるまで(20分ほど)煮込みます。

5.フタを開け、ソーセージ・麦(茹で汁ごと)を加え、フタをして 10分ほど煮込み、塩・コショウで味を調え出来上がり。


チェックポイント

ジャガイモや里芋、大根なども好相性ですね。すじ肉を使う場合は、軟らかくなるまで先に煮込んでおきます。 季節の食材など、お好みを楽しんで !!


TOP > レシピmomo目次 > オリジナルレシピ > 雑穀スープ > リンク
Copyright (C) 2007-2013 recipe-momo. All Rights Reserved.

ロールキャベツの作り方。 家庭料理のレシピ

ブログネタ
『 レシピmomo 』 に参加中!
ロールキャベツの完成
ロールキャベツの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 8個分 】  ( 完成まで約1時間 )

ロールキャベツの材料・キャベツ 8枚 ・牛挽肉又は合挽き肉 200g ・玉ネギ 小1個 ・ベーコン 60g 

・塩 ・黒コショウ ・ナツメグ ・チリペッパー 少々 ・赤ワイン 大さじ1 ・牛乳 大さじ1 ・溶き玉子 大さじ2 ・生クリーム 大さじ2 ・粉チーズ 大さじ1

・水 400cc ・コンソメキューブ 1個 ・ローリエ(ローレル) 1枚 ・オリーブオイル 大さじ1 ・仕上げの生クリーム 100cc ・刻みパセリ


【 ロールキャベツの作り方 】

1.キャベツの芯をくり抜き、外側から1枚づつ8枚外し、たっぷりの湯でしんなりするまで茹で、冷水につけて水気をふき取り、芯をそぎ落として平らにします。

2.鍋にオリーブオイルをひき、拍子木に切った ベーコンを炒め、焼き色がついたら火を止めます。

3.ビニール袋に、ひき肉・みじん切りした玉ネギ・塩・黒コショウ・ナツメグ・チリペッパー・赤ワイン・牛乳・溶き玉子・生クリーム・粉チーズを入れ、均一になり粘りが出るまで袋の上から手でもみ、タネの完成。

4.8等分したタネを俵型にしてキャベツの芯側に置き、クルリと1回転させ、左右から折りたたみ、最後まで巻きます。

5.鍋(2.)にロールキャベツの巻き終わりを下にして並べ、水・コンソメキューブ・ローリエを入れ、強火で煮立てます。

6.沸騰したらアクを取り、弱火に落としフタをして、20分ほど煮込みます。

7.仕上げの生クリーム 100ccを加え、塩・コショウで味を調え、ひと煮立ちしたら出来上がり。


【 チェックポイント 】

生クリームを長く煮込むと、分離するから気をつけて。 完成画像は、刻みパセリをかけ、ミックスペッパーを振ったもの。


TOP > レシピmomo目次 > オリジナルレシピ > ロールキャベツ > リンク
Copyright (C) 2007-2009 recipe-momo. All Rights Reserved.

ソーシャル・ボタン & プロフィール
このブログの記事を検索
カテゴリー・プルダウン
ページ・ビュー数 速報

    スポンサード・リンク ほか
    Social Media Box
    Blog パーツほか
    月別コンテンツ一覧
    • ライブドアブログ