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ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。

生姜

ガリ(ショウガの甘酢漬け)の作り方。 新生姜のレシピ

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生姜の甘酢漬け(ガリ)の完成
ガリの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 1瓶分 】  ( 完成まで約20分 )

ガリ(生姜の甘酢漬け)の材料
・新ショウガ 200g ・水 ・塩 少々

( 甘酢の材料 )
・水 50cc ・酢 100cc ・砂糖 75g ・塩 小さじ1


【 生姜の甘酢漬け(ガリ)の作り方 】

1.ショウガの汚れた部分を包丁やスプーンなどで こそげ落とし、薄切りにします。

2.鍋に、しょうが・ひたひたの水・塩を入れて中火沸かし、1分ほど茹でてザルに上げ、水気を切っておきます。

3.鍋に、水・酢・砂糖・塩を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせて甘酢の完成。

4.煮沸消毒した密閉容器にショウガ(2.)を詰め、熱い甘酢(3.)を注ぎラップでフタをして、粗熱が取れたら容器のフタをし直し、冷蔵庫で半日ほど冷やして出来あがり。


【 チェックポイント 】

冷蔵庫で1〜2ヶ月は保存可能ですが、無添加なので、早めにお召し上がりください。 季節の常備菜として、お寿司の添え物として重宝します。


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あんかけ饂飩(うどん)の作り方。 生姜のレシピ

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あんかけ生姜うどんの完成
餡かけウドンの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約20分 )

あんかけ生姜うどんの材料・うどん 2玉 ・うどんだし 500cc

・おろし生姜 大さじ2 ・本くず粉(または片栗粉) 大さじ3 ・(松山)揚げなど


【 あんかけ饂飩(うどん)の作り方 】

1.生姜をおろし、くず粉を大さじ6の水で溶いておきます。

2.だしを沸かし、かき混ぜながら くず(1.)を入れ、中火で透き通るまで、かき混ぜます(目安は3分)。

3.鍋(2.)に、揚げ・うどんを入れて温めます。

4.火を止め器に盛り、おろし生姜(1.)を天盛りにして出来上がり。


【 チェックポイント 】

あんのトロミを保つため、くず粉(または片栗粉)に、しっかり火を通します。 おろし生姜を溶きながら、爽やかな風味を頂きます。


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ジンジャーブレッドの作り方。 しょうがラーのレシピ

英国クリスマス風、ジンジャー・ブレッドの完成
生姜の焼き菓子の作り方を画像で紹介するページ


【 材料 パルトーネ型8cm 4個分 】  ( 完成まで約1時間 )

生姜(しょうが)の焼き菓子の材料・全卵 3個 ・きび糖 180g

・薄力粉(白たかびき粉) 300g ・ベーキングパウダー 5g ・ジンジャーパウダー 12g ・無塩バター 150g ・ハチミツ 30g


【 生姜の焼き菓子の作り方 】

1.全卵をボウルに入れ、湯せん(ボウルを湯につけ間接的に温める)しながらハンドミキサーでかき混ぜます。

2.きび糖をボウル(1.)に2-3回に分けて振り入れ、もったりするまで混ぜ合わせます。

3.ボウル(2.)を湯せんから外し、薄力粉・ベーキングパウダー・ジンジャーパウダーを合わせて振り入れ、さっくりヘラで混ぜ合わせます。

4.別のボウルにバター・ハチミツを合わせ、(寒い時は湯せんして)ポマード状になるまでホイッパーでかき混ぜます。

5.ボウル(3.)にボウル(4.)を入れ、さっくりヘラで混ぜ合わせ、タネの完成。

6.タネ(5.)を、パルトーネ型の高さの半分くらいを目安に、分けて入れます。

7.予熱180℃のオーブンで30分ほど焼いて出来上がり。


ジンジャーブレッド(生姜の焼き菓子)クリスマス仕様【 チェックポイント 】

ハチミツをかけたりミルクティーなど、お好みを。 画像は、ホワイトクリスマス仕様。


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