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ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。

舞茸

イカの塩辛スパゲティの作り方。 いか塩パスタのレシピ

烏賊の塩辛スパゲッティの完成

塩辛パスタの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約20分 )

いか塩辛パスタの材料・細めのパスタ 2人前 ・塩 ・イカの塩辛 50gくらい ・にんにくスライス 1片分 ・赤唐辛子 1本 ・舞茸 1/2株

・EXVオリーブオイル 大さじ3 ・荒挽き黒コショウ 適宜 ・酒 大さじ1 ・柚子コショウ 小さじ1/2 ・マヨネーズ 大さじ1 ・醤油ポン酢 ・刻み海苔 ・バジル 少々


【 いかの塩辛パスタの作り方 】

1.多めの塩でパスタを茹で始めます。

2.オリーブオイル・ニンニク・唐辛子をフライパンに入れて火をつけ、ニンニクがキツネ色になるまで弱火で熱します。

3.フライパン(1.)に塩辛・黒コショウを入れ、イカがカリッとなるまで弱火で炒め、舞茸・酒を入れて軽く炒めます。

4.パスタの茹で汁(1.)おたま1杯分をフライパン(3.)に入れて かき混ぜ、弱火で乳化させて火を止めます。

5.フライパンに、パスタ(1.)・柚子コショウ・マヨネーズ・醤油ポン酢を入れ、軽く和えて器に盛り付けバジルで飾り、もみ海苔をのせて出来あがり。


【 チェックポイント 】

冷蔵庫に放置されやすいイカの塩辛。コヤシになる前に、塩辛スパゲッティに使うというのはイカがですか? お助けのレシピです ^^。


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舞茸と栗の吸い物の作り方。 旬菜スープレシピ

栗入り舞茸スープの完成
栗入り舞茸スープの作り方を画像で説明するページ


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約20分 )

季節のお吸い物の材料・舞茸 1株 ・栗 2粒 ・三つ葉 数本

・酒 大さじ3 ・水 400cc ・濃縮めんつゆ 大さじ2 ・ポン酢醤油 大さじ1 ・塩 少々


【 まいたけの お吸い物の作り方 】

1.舞茸は石づきを取り小房に分け、栗は茹でて皮をむき、三つ葉は ざく切り にしておきます。

2.鍋に舞茸・酒を入れて中火で炒り、水を加え、さらに熱して沸騰手前であくを取り、めんつゆ・ポン酢醤油・塩を加え、ひと煮立ちさせて火を止めます。

3.スープカップ(または椀)に栗と三つ葉を入れ、汁を張って出来上がり。


【 チェックポイント 】

吸い物づくりのコツは、丁寧にアクを取ること。 舞茸と黄ニラのパスタ に吸い物をかけて作る、スープパスタレシピも宜しければ。


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