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ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。

蒸しケーキ

桜チーズケーキの作り方。 スチームケースのレシピ

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桜チーズケーキの完成
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【 材料 スチームケース 1台分 】  ( 完成まで約30分 )

春ケーキの材料・桜の塩漬け 6枝 ・市販のカステラ 適宜

・クリームチーズ 120g ・サワークリーム 100g ・生クリーム 50cc ・砂糖 60g ・コーンスターチ 15g ・卵 1個 ・レモン汁 1/2個分


【 桜チーズケーキの作り方 】

1.桜の塩漬けは水に浸けて塩抜きをし、5mm厚に切ったカステラをスチームケースの底に敷いておきます。

2.ボウルに、クリームチーズ(常温)を入れて柔らかくなるまで練り混ぜ、砂糖・コーンスターチ・溶き卵・サワークリーム・生クリーム・レモン汁の順に加え、混ぜ合わせてタネの完成。

3.スチームケースに、タネ(2.)を流し入れてヘラでならし、スチームケースを持ちあげトントンして空気を抜き、桜の花を並べてケースのフタをします。

4.電子レンジ200Wで10分ほど加熱し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。


【 チェックポイント 】

チーズケーキをケースから取り出さず、スプーンで食べるもよし。切り分けてデコレーションするもよし。 お好みのスタイルで、お召し上がりください。


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米粉のバナナ・ケーキの作り方。 蒸しパンのレシピ

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バナナ米粉ケーキの完成
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【 材料 2-4人分 】  ( 完成まで約30分 )

バナナ蒸しパンの材料・バナナ 1本 ・レモン汁 少々 ・ココナッツパウダー 20g ・卵 1個 ・赤糖 50g ・豆乳 80cc ・オリーブオイル 20cc

・米粉 100g ・ベーキングパウダー 7g ・シナモンパウダー ・バニラエッセンス 少々


【 バナナ蒸しケーキの作り方 】

1.皮をむきフォークでつぶしたバナナにレモン汁をかけ、ココナッツパウダーを混ぜてバナナペーストを作ります。

2.ボウルに、卵・赤糖を入れて よく混ぜ、豆乳・オリーブオイルを加え、なじむまで混ぜ合わせます。

3.ボウル(2.)に、ペースト(1.)・シナモンパウダー・バニラエッセンスを加えて軽く混ぜ、合わせておいた米粉・ベーキングパウダーを入れて かき混ぜ、タネの完成。

4.タネ(3.)をスチームケースに流し入れてフタを閉め、電子レンジ500Wで5分ほど加熱して出来上がり。


【 チェックポイント 】

米粉を振るう必要はありません。 甘さ控え目のケーキなので、お好みにより、メープルシロップやホイップクリームを添えて、お楽しみください。


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抹茶蒸しケーキの作り方。 豆腐蒸しパンのレシピ

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抹茶とうふ蒸しパンの完成
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【 材料 6cmマフィン型 4個分 】  ( 完成まで約45分 )

抹茶豆腐蒸しパンの材料・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 小さじ1 ・抹茶 小さじ2

・卵 1個 ・砂糖 55g ・絹ごし豆腐 150g ・オリーブオイル 大さじ1


【 抹茶とうふ蒸しケーキの作り方 】

1.薄力粉・ベーキングパウダー・抹茶をあわせて、振るっておきます。

2.ボウルに卵を割り入れホイッパーで混ぜ、砂糖を加えて まべんなく混ぜ合わせます。

3.豆腐を裏ごししてボウル(2.)に入れて混ぜ、振るった粉(1.)を加えて混ぜ合わせ、オリーブオイルを入れてさらに混ぜ合わせてタネの完成。

4.タネ(3.)をマフィン型の7分目まで流し入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れて弱火で15分ほど蒸して出来上がり。


【 チェックポイント 】

カップにタネを入れ過ぎると溢れるので、ほどほどに。 小豆などの煮豆や甘納豆を入れるなど、多彩にアレンジをお楽しみください。


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さつまいも蒸しパンの作り方。 鳴門金時のレシピ

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サツマイモの蒸しパンケーキの完成
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【 材料 パウンド型 1個分 】  ( 完成まで約45分 )

鳴門金時のスチームケーキの材料・さつまいも 1/2本 ・卵 2個

・黒砂糖 75g ・薄力粉 100g ・イスパタ 小さじ1 ・豆乳 60cc ・サラダ油 大さじ2 ・黒ごま 少々


【 スチームケーキの作り方 】

1.さつまいもを焼き、サイコロ状に切っておきます。

2.卵と豆乳をボウルに入れ、軽くかき混ぜます。

3.黒砂糖・薄力粉・イスパタを合わせてふるい、ボウル(2.)に入れてさっくり混ぜ、サラダ油を加えて混ぜ合わせます。

4.オーブンペーパーを敷いたパウンド型にタネ(3.)を流し込み、さつまいもを並べ、黒ごまを振ります。

5.蒸し器にパウンド型(4.)を入れ、フタの間に布巾をはさみ、強火で20分ほど蒸し上げます。

6.串を刺して蒸し上がりを確かめ、出来上がり。


【 チェックポイント 】

サツマイモの甘味を強く引き出すため、レンジを使わずグリルで焼くか、蒸し器でふかす方法をお奨めします。 イスパタの代わりに重曹でもOK。 


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