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ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。

芋たこなんきんの作り方。 蛸と野菜の煮物のレシピ

芋蛸南京(いもたこなんきん)の完成
芋蛸南京の作り方を画像で紹介するページ


【 材料 2-3人分 】  ( 完成まで約30分 )

芋タコ南京(いもたこなんきん)の材料・ゆでタコ 80g ・カボチャ 300g ・里芋 3個 ・舞茸 1/2株 ・ひろうず 2個 ・オクラ 3本

・だし醤油(煮物用として水で薄めたもの) 400ccくらい ・砂糖 大さじ2


【 芋タコ南京の作り方 】

1.ひろうずは軽く熱湯に通して油抜きし、オクラは塩でこすり(板ずり)30秒ほど茹でておきます。

2.ゆでタコはぶつ切り、カボチャはひと口大に切り、面取りしてトラむき、里芋は六方むきにして水にさらします。

3.だし醤油・砂糖を入れた鍋に、ゆでタコ・カボチャ・里芋・舞茸・ひろうずを入れて中火で沸かし、煮立ったら弱火に落として10分ほど煮ます。

4.オクラを入れて火を止め、鍋のまま冷まして出来上がり。


【 チェックポイント 】

芋たこなんきんは、そのままでも冷やしても、温め直しても美味しく頂けます。 手軽に作れるお料理として、里芋の下茹でを省きました。


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おつまみ蛸グラタンの作り方。 パン粉焼きのレシピ

たこのグラタン・チリペッパー風味の完成
ピリ辛グラタンの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約30分 )

おつまみグラタンの材料・茹でだこ 150g ・激辛おかき 2枚 ・ニンニク 1片 ・パセリ ・レモン汁 少々

・オリーブオイル 大さじ2 ・マヨネーズ ・パルメザンチーズ 少々


【 簡単グラタンの作り方 】

1.激辛おかきをビニール袋に入れ、上から麺棒などで叩き、粉々に砕きます。

2.タコは ぶつ切り、ニンニクとパセリは、みじん切りします。

3.鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、キツネ色になるまで、ゆっくり弱火で火を通します。

4.鍋(3.)にタコを入れ、軽く混ぜ合わせて火を止め、グラタン皿に移します。

5.おかき(1.)をまぶし、マヨネーズをかけ、粉チーズ・刻みパセリを振りかけます。

6.オーブントースターのグラタンモード(またはオーブンレンジ)で10分ほど焼き、レモンをひと絞りして出来上がり。


【 チェックポイント 】

一般のおかきに、唐辛子やチリペッパーなどの香辛料を加えてもOK。 今回は、星野仙一記念館で購入した、燃える男の激辛おかき


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