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ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。

黄ニラ記念日

黄にら中華粥の作り方。 黄ニラの日のレシピ

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黄ニラ中華粥の完成
黄韮粥の作り方を画像で紹介するページ


【 材料 4杯分 】  ( 完成まで約1時間30分 )

黄韮の中華がゆの材料・米 1カップ ・水 2,200cc ・乾燥ホタテ貝柱 3個 ・手羽先 4本 ・生姜スライス 2切れ ・黄ニラ 1束 ・松の実 ・クコの実 ・カボチャの種 ・ワンタンの皮 適宜

・鶏がらスープの素 適宜 ・酒 大さじ3 ・塩 ・白コショウ ・ごま油 少々


【 黄にら中華粥の作り方 】

1.鍋に、洗った米・水・貝柱を入れ、ひと晩 浸けておきます。

2.酒の入った湯に手羽先をくぐらせ臭みを取り、黄ニラはざく切り、クコの実は水で戻し、4等分に切ったワンタンの皮は軽く揚げ焼きにしておきます。

3.鍋(1.)に、手羽先(2.)・生姜スライス・鶏がらスープの素・酒を入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取り弱火に落とし、時々かき混ぜながら50分ほど煮込みます。

4.米の形がくずれてクリーム状になったら塩・コショウで味を調え器に盛り、松の実・クコの実・カボチャの種・ワンタンの皮・黄ニラをのせ、ごま油をかけて出来上がり。


【 チェックポイント 】

煮詰まってくると焦げやすくなるので、こまめに かき混ぜます。 黄ニラのシャキッと感を損なわないよう、最後の最後に散らします。


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鱈(たら)の蒸し焼きの作り方。 ホイル焼きのレシピ

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鱈のホイル焼き(蒸し焼き)の完成
タラのホイル蒸しを画像で紹介するページ


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約40分 )

鱈の蒸し焼き(ホイル焼き)の材料・鱈(たら)切り身 2切れ ・黄ニラ 1/2束 ・白ネギ 1/2本 ・しめじ 1/4株 ・へぎ柚子 3枚

・塩 小さじ1 ・白コショウ 少々 ・酒 大さじ1 ・バター 30g ・柚子こしょう ・七味 少々


【 タラのホイル焼きの作り方 】

1.黄ニラはざく切り、白ネギは薄く斜めに切り、しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。

2.材料を包み込める大きさに切ったホイルの上に、クッキングシートを重ねておきます。

3.シート中央に広げた黄ニラ・白ネギに、塩・コショウの半量を振り、切り身を並べて残りの塩・コショウを振り、しめじを載せて酒を振り、バター・へぎ柚子を載せます。

4.クッキングシートで包み、ホイルでしっかり包み込み、オーブントースターに入れます。

5.グリルモードで焼き(目安は20分)、切り身に火が通ったのを確かめ、器に載せて出来上がり。


【 チェックポイント 】

柚子こしょうや七味を添えて風味良く。 レモンを絞ったり、ポン酢を振ると、サッパリとした爽やかさが増し、味も締まると思います。


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