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白身魚のスチーム料理を画像で説明するページ
【 材料 1皿分 】 （ 完成まで約30分 ）
・シタビラメ 中1枚 ・塩 少々 ・白ネギ 1本 ・生姜スライス 3枚・紹興酒又は日本酒 大さじ2 ・ガーリックオイル 少々 ・しょう油 少々 ・ごま油 大さじ2 ・レモン 1/4個
【 白身魚のスチーム料理 】
１．舌平目に軽く塩を振っておきます。２．耐熱皿の上に、縦半分に切った白ネギを川の字に並べ、その上に魚を置きます。
３．魚の上にショウガを並べ、酒・ガーリックオイルを振りかけます。
４．蒸し器から蒸気が出たら皿ごと魚を入れ、中火10分で蒸し上げます。
５．糸状に切った白ネギ（白髪ネギ）をひとつかみ載せ、サッとしょう油を振り、小鍋でアツアツに熱したゴマ油をかけて出来上がり。
【 チェックポイント 】
熱したゴマ油は、飛び跳ね易いので、ヤケドに細心の注意が必要。 火の用心のお料理だから、お子さまは大人と一緒にね!!
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