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さば焼きの作り方を画像で紹介するページ
【 材料 2人分 】 （ 完成まで約30分 ）
・さばの切り身 2切れ（半身1枚分） ・カボス（または、ゆず） 3個 ・タイム 2枝・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・醤油 大さじ1.5
【 鯖の幽庵焼きの作り方 】
１．カボス2個を絞り、酒・みりん・醤油を合わせて幽庵地（つけダレ）を作り、残りのカボス1個を横方向に薄切りします。
２．サバの切り身を軽く水洗いし、ペーパータオルで水気を拭き取り、皮目に十字の 飾り包丁を入れます。
３．20分を目安に、切り身を幽庵地（1.）に漬け、途中で2-3回、引っくり返します。４．皮目の上に薄切りしたカボスを並べ、タイムの枝を載せ、両面を中火で焼き上げ出来上がり。
【 チェックポイント 】
元来、幽庵焼きは、柚子で焼いたもの。 季節により、カボスやスダチで代用して、柑橘香る焼き魚を楽しみます。
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