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シーフードカレーライスの作り方を画像で説明するページ
【 材料 4人分 】 ( 完成まで約1時間 )
・ガーリックオイル 大さじ2 ・白コショウ 少々 ・ブランデー 大さじ1 ・カレーパウダー 小さじ1 ・白ワイン 100cc
トマトの水煮 250g ・水 500cc ・シーフードペースト(濃縮フュメドポアソン) 1包 ・オレガノ 少々 ・ブーケガルニ 1包 ・カレールー 4人分 ・ガラムマサラ 少々
【 シーフードカリーの作り方 】
1.タコはブツ切り、小エビは竹串を使い殻の外から背わたを引っ掛けて取り、玉ネギは薄切りにします。
2.鍋にガーリックオイルをひき、タコ・エビ・ホタテ・玉ネギを入れコショウを振り、エビが赤くなるまで中火で炒めます。
4.白ワインを入れ、軽くアルコールを飛ばして火を止め、海鮮食材すべてを皿に取り、エビの殻をむいておきます。
6.カレールー・ガラムマサラを加え、5分ほど弱火で煮込み、海鮮食材を鍋に戻し、火を止め出来上がり。
【 チェックポイント 】
海鮮食材は、煮込むと硬くなるため、取り出す調理法を採用。 海鮮カレーを応用して作る、カレーうどん、カレーそばレシピも宜しければ。
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