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メカジキのテリヤキを画像で紹介するページ
【 材料 2-3人分 】 （ 完成まで約3時間 ）
・メカジキ（切り身） 300g ・酒 大さじ2 ・醤油 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・にんにくスライス 3枚・グレープシードオイル 大さじ1 ・ブラックペッパー ・ケッパー 大さじ2 ・ワサビ 少々 ・大葉 3枚 ・みょうが 1本 ・すだち 1個 ・大根 2cmくらい ・ポン酢醤油
【 メカジキの鍋照り焼きの作り方 】
１．酒・醤油・みりん・にんにくスライスを入れたフリーザーバッグに、1口大に切ったメカジキを入れて密封し、冷蔵庫で2-3時間ほど寝かせます。
２．メカジキ（1.）の両面にブラックペッパーを振り、オイルをひいたフライパンに載せてフタをして、中火（弱め）で7分ほど焼きます。
３．魚をひっくり返し、ケッパー・ワサビを加えてフタをして、弱火で5分ほど焼いて火を止めます。４．皿に盛りつけ、せん切りした大葉とみょうが、大根おろしを添え、すだちを絞り、ポン酢醤油をかけて出来上がり。
【 チェックポイント 】
焦げ易いので火加減を弱めにして、じっくり焼き上げます。 マグロやブリやサワラなども、鍋照り焼きに向いていると思います。
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