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ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。

グラタン

おつまみ蛸グラタンの作り方。 パン粉焼きのレシピ

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たこのグラタン・チリペッパー風味の完成
ピリ辛グラタンの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約30分 )

おつまみグラタンの材料・茹でだこ 150g ・激辛おかき 2枚 ・ニンニク 1片 ・パセリ ・レモン汁 少々

・オリーブオイル 大さじ2 ・マヨネーズ ・パルメザンチーズ 少々


【 簡単グラタンの作り方 】

1.激辛おかきをビニール袋に入れ、上から麺棒などで叩き、粉々に砕きます。

2.タコは ぶつ切り、ニンニクとパセリは、みじん切りします。

3.鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、キツネ色になるまで、ゆっくり弱火で火を通します。

4.鍋(3.)にタコを入れ、軽く混ぜ合わせて火を止め、グラタン皿に移します。

5.おかき(1.)をまぶし、マヨネーズをかけ、粉チーズ・刻みパセリを振りかけます。

6.オーブントースターのグラタンモード(またはオーブンレンジ)で10分ほど焼き、レモンをひと絞りして出来上がり。


【 チェックポイント 】

一般のおかきに、唐辛子やチリペッパーなどの香辛料を加えてもOK。 今回は、星野仙一記念館で購入した、燃える男の激辛おかき


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グラタンの作り方。 カリフラワーのレシピ

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カリフラワー・グラタンの完成
カリフラワーグラタンの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約1時間30分 )

グラタン of カリフラワーの材料・カリフラワー 1株 ・レモン 1/2個 ・卵黄 1個 ・ブリオッシュ 小1個

・市販のホワイトソース 280g ・牛乳 100cc ・白コショウ(またはナツメグ) 少々 ・とろけるチーズ 1カップ ・バター 大さじ1 ・塩 少々


【 グラタンの作り方 】

1.塩・レモンスライス3枚を入れた湯に、小房に分けたカリフラワーを入れ、中火で茹でます(目安は7-8分)。

2.鍋にホワイトソース・牛乳・白コショウを入れ、中火で熱し混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせて火を止めます。

3.鍋(2.)に卵黄を混ぜ込み、レモンひとしぼりを加えてソースの完成。

4.カリフラワー(1.)をソース(3.)に入れ軽く混ぜ、耐熱容器に注ぎます。

5.ちぎったブリオッシュ・とろけるチーズを載せ、その上に小分けにしたバターを置きます。

6.オーブン210-230℃で35-40分ほど焼き、表面に こんがり焦げ目がついたら出来上がり。


【 チェックポイント 】

手順(4.)でグラタンを小さな耐熱容器に入れ、手順(6.)でオーブントースターを使い強めに焼き、チーズの香ばしさを引き出す調理法もお薦め。


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かぼちゃミートグラタンの作り方。 肉味噌の応用レシピ

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かぼちゃミートグラタンの完成
坊ちゃん南瓜グラタンの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 ミニかぼちゃ1個分 】  ( 完成まで約1時間 )

かぼちゃグラタンの材料・坊ちゃんかぼちゃ 1個 ・ミートソース 50g ・モッツァレラチーズ 25g

( ミートソースの材料 ・肉味噌 250g ・筍の水煮 小1本 ・にんじん 3cm ・ナス 1本 ・ピーマン 1個 ・椎茸 1枚 ・ごま油 大さじ1 ・ラー油 大さじ1 ・黒コショウ 少々 )


【 南瓜ミートグラタンの作り方 】

1.鍋に、ごま油をひき、約7mm角に切り揃えた野菜すべてを入れ、しんなりするまで中火で炒めます。

2.肉味噌を入れ、野菜となじませ、ラー油・黒コショウを加えて火を止め、ミートソース(炸醤)の完成。

3.レンジで3分ほど加熱したカボチャの上部を薄く切り、種を取り除き、ミートソースを詰め込みます。

4.チーズをちぎり、カボチャの上に載せます。

5.切り取った上部(フタ)と一緒に、オーブン210℃で30分ほど焼き、フタをセットして切り分け、皿に盛って出来上がり。


【 チェックポイント 】

ミートソースの中に、チーズを入れて焼いてもOK。 フタをセットせずに焼き、あと載せすると、見栄え良く仕上がります。


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