レシピmomo. : グリル焼き

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【材料 2人分】　　（完成まで約30分）

・鶏もも肉 1枚　・醤油（下味用）少々　・甘長唐辛子（または、ししとう） 5本

・醤油大さじ3　・みりん大さじ3　・砂糖大さじ1　・粉山椒

【鶏の照り焼きの作り方】

１．鶏の皮に、フォークを使って穴を開け（鶏の皮が焼けて膨らむのを防ぐため）、4等分に切り分けます。

２．甘長唐辛子も穴を開けるか、軽く切り目を入れます。

３．鍋に、醤油・みりん・砂糖を入れ、弱火で混ぜながら煮詰め、とろみが出たら火を止め、つけダレの完成。

４．バットに入れた鶏肉に、下味用の醤油を絡めてすぐ、皮目を上にしてグリルに並べます。

５．甘長唐辛子をすき間に並べ、目で見ながら強火（グリル自動タイプは照り焼きオート）で焼き始めます。　甘長唐辛子は焼けたら、先に取り出しておきます。

６．鶏肉の両面がほど良く焼けたら、皮目に、つけダレ（3.）を塗り付け、ふたたび強火で焼きます。

７．20-30秒を目安に裏返し、つけダレを塗って焼き、再度 20-30秒を目安に裏返し、皮目に、つけダレを塗って焼き上げ出来上がり。

【チェックポイント】

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